[发明专利]一种乌龙茶的加工方法

权利要求书

1.一种乌龙茶的加工方法，包括采摘、晒青、摇青、杀青、揉捻、烘焙、精选、碳焙八个步骤，其特征在于，

所述晒青、摇青和杀青具体包括如下步骤：

晒青：采摘的茶叶鲜叶，阳光下晾晒，保持温度为15℃-26℃，晒青时间为5-10分钟，晒青期间至少翻动茶叶一次；

摇青：密封情况下将晒青所得茶叶放入摇青机中进行一次摇青，摇青时间8小时-10小时；由茶叶在香味最浓时终止摇青；

杀青：摇青所得的茶叶置于350℃-400℃的杀青机中进行杀青，杀青时间为5分钟。

2.根据权利要求1所述的乌龙茶的加工方法，其特征在于，所述“阳光下晾晒”具体为：将采摘的鲜叶均摊在地面上并置于阳光底下，茶叶与地面之间还设置竹筛、渔网或者白棉布。

3.根据权利要求1所述的乌龙茶的加工方法，其特征在于，所述揉捻具体包括如下步骤：通过将茶叶放入揉捻机中进行揉捻，揉捻的时间为10分钟。

4.根据权利要求1所述的乌龙茶的加工方法，其特征在于，所述在精选的步骤中，通过色选机对烘焙步骤中所产生的茎芽、枯萎的茎芽、茎梗三者颜色上的差异进行色选。

5.根据权利要求1所述的乌龙茶的加工方法，其特征在于，所述碳焙具体包括如下步骤：通过精选后的茶叶置于焙笼中，使用竹炭进行碳焙，碳焙温度100℃-120℃，碳焙次数1-3次，每次10小时。

6.根据权利要求1所述的乌龙茶的加工方法，其特征在于，所述乌龙茶的加工方法的具体步骤如下：

(1)鲜叶采摘：择种植年限为10-15年的茶树，以三叶半开面新梢为标准进行采摘，并剔除折断、破伤、散叶、热变完整性差的鲜叶；

(2)晒青：将采摘的鲜叶均摊在竹筛、渔网或者白棉布上并置于阳光底下，晒青温度15℃-26℃，5分钟翻动一次，晒5-10分钟；

(3)摇青：将晒青后的鲜叶进行收集，置于密封的情况下将茶叶放入摇青机中进行一次摇青，摇青时间8小时-10小时；

(4)杀青：通过摇青所得的茶叶直接倒入杀青机中，杀青温度350℃-400℃，持续5分钟；

(5)揉捻：将杀青后的茶叶置于揉捻机中，持续揉捻10分钟；

(6)烘焙：将揉捻后的茶叶置于烘焙机中，烘焙2次，每次0.5小时，取出茶叶的中水分；通过烘焙，能够使茎芽、枯萎的茎芽、茎梗三者的颜色发生不同的变化；

(7)精选：将烘焙后的茶叶置于色选机中，通过色选机对茎芽、枯萎的茎芽、茎梗进行三者区别挑选；

(8)碳焙：通过色选机选择的茎芽置于焙笼中，使用竹炭进行碳焙，碳焙温度100℃-120℃，碳焙次数1-3次，每次10小时。