[发明专利]一种添加酪氨酸提高食药用真菌胞外多糖产量的方法

说明书

本发明公开了一种添加酪氨酸提高食药用真菌胞外多糖产量的方法，属于微生物发酵领域。本发明方法为在食药用真菌液体发酵培养过程中外源添加一定量的酪氨酸，提高食药用真菌胞外多糖产量25％，且可以高效、稳定地合成食药用真菌多糖，为提高食药用真菌多糖的研究提供了新的方向，也更利于工业化生产应用。

技术领域

本发明涉及一种添加酪氨酸提高食药用真菌胞外多糖产量的方法，属于微生物发酵领域。

背景技术

食药用真菌，隶属担子菌纲或子囊菌纲，在世界分布广泛，因其具有很好的营养功能和药用价值。食药用真菌不仅味道鲜美，而且富含大量的易消化的蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于身体健康。食药用真菌所富含的生物活性物质，包括多糖，凝集素，内酯，萜类化合物和生物碱等，已被广泛研究与应用。作为其主要生物活性物质，多糖(PS)具有抗肿瘤、免疫调节、抗炎、止痛、抗病毒、抗氧化、降血糖和护肝作用，而且可以防止慢性辐射。其中灵芝在食药用真菌中作为一个典型的代表，多糖是灵芝主要的生物活性物质之一，具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、降血糖、保护肝脏等活性。这些生物活性也使得灵芝多糖在食品、医药、化妆品等领域具有巨大的应用潜力。

目前，通过液体深层发酵技术培养食药用真菌已经成为获取食药用真菌多糖的主要发酵方式，相较于固态发酵，其发酵周期短，提取成本降低，但是，其多糖产量相对较低，如何大幅提高食药用真菌多糖的发酵产量，以进一步降低生产成本，以实现在上述领域的广泛应用已成为食药用真菌液体发酵急需解决的问题。

发明内容

本发明的第一个目的是提供一种提高食药用真菌胞外多糖产量的方法，是在真菌发酵初始时或发酵过程中加入酪氨酸。

在本发明的一种实施方式中，所述真菌为食药用真菌。

在本发明的一种实施方式中，所述食药用真菌包括但不限于灵芝、木耳、香菇、猪苓、银耳、灰树花、茯苓、云芝、猴头菇、冬虫夏草及其常见的生物分类学上亲缘关系相近或性状相近的食药用真菌子实体或菌丝体。

在本发明的一种实施方式中，所述真菌包括但不限于灵芝(Ganoderma lucidum)、阿魏蘑(Pleurotusferulae)、秀珍菇(Pleurotusgeesteranus)、灰树花(Griflolafrondosa)。

在本发明的一种实施方式中，所述方法是在发酵0～96h添加酪氨酸。

在本发明的一种实施方式中，所述酪氨酸的终浓度为0.1～3g/L。

在本发明的一种实施方式中，所述方法是将真菌接种至发酵培养基中，向发酵培养基中添加酪氨酸。

在本发明的一种实施方式中，所述发酵培养基为食药用真菌常用液体发酵培养基。例如，每L含有葡萄糖30g，胰蛋白胨1g，酵母粉5g，磷酸二氢钾1g，七水硫酸镁1g，维生素B₁0.1g，自然pH。

本发明的第二个目的是提供一种真菌胞外多糖的生产方法，所述方法是将真菌接种至发酵培养基中，在真菌发酵初始时或发酵过程向发酵培养基中加入酪氨酸，于25～33℃，150～200r·min^-1发酵5～7d。

在本发明的一种实施方式中，按3～6g湿重菌丝体/L培养基的接种量进行接种。

本发明还提供所述方法在制备含有胞外多糖的产品方面的应用。

有益效果：本发明在发酵过程中通过添加酪氨酸，在不增加原有发酵周期的基础上，显著提高了食药用真菌胞外多糖产量，最大提高幅度达25％以上，大大降低了食药用真菌多糖的生产成本，有利于工业化生产和产品应用。

具体实施方式