[发明专利]一种具利便减肥功效的膨化食品及其制备方法

权利要求书

1.一种具利便减肥功效的膨化食品，其特征在于，各组分的重量份配比为：奇亚籽60-80份，低脂谷物20-30份，糖类5-15份，明胶5-10份，其中，所述低脂谷物为大麦、小麦、燕麦、荞麦或玉米中的一种或多种，所述糖类为蜂蜜或麦芽糖中的一种或两种。

2.根据权利要求1所述的具利便减肥功效的膨化食品，其特征在于，所述配料5-10份，奶粉3-5份，所述配料为坚果仁和/或水果干。

3.根据权利要求1、2所述的具利便减肥功效的膨化食品，其特征在于，所述膨化食品包含由脱脂奇亚籽、低脂谷物、糖类和明胶膨化而得的膨化谷物，再所述膨化谷物的表面包裹设置有一层多糖纤维保护膜。

4.根据权利要求3所述的具利便减肥功效的膨化食品，其特征在于，所述多糖纤维保护膜由所述奇亚籽中萃取析出获取。

5.根据权利要求1所述的具利便减肥功效的膨化食品的制备方法，其特征在于：制备方法步骤如下：

a、对奇亚籽进行脱脂；

b、将脱脂奇亚籽与低脂谷物充分混匀，并进行超微粉碎；

c、加入糖类、明胶，并搅拌均匀；

d、在160～200℃下加入蒸汽调质，然后进行膨化处理，得到膨化谷物。

6.根据权利要求5所述的具利便减肥功效的膨化食品的制备方法，其特征在于：步骤d中所述的加入蒸汽调质，其蒸汽加入量为原料总重量的18%～25%。

7.根据权利要求5或6所述的具利便减肥功效的膨化食品的制备方法，其特征在于：步骤d之后还包括如下步骤：

e、在步骤d得到的所述膨化谷物的表面喷洒温水，使所述膨化谷物表面析出多糖纤维；

f、烘干，得到表面具有多糖纤维保护膜的膨化谷物。

8.根据权利要求7所述的具利便减肥功效的膨化食品的制备方法，其特征在于：步骤e中的温水的温度为60-80℃，步骤f的烘干为采用远红外烘干工艺，烘干温度为55℃，烘干时间为30min。

9.根据权利要求5或6所述的具利便减肥功效的膨化食品的制备方法，其特征在：于步骤d之后还包括如下步骤：

e、将糖类、脱脂奶粉混合，加水搅拌均匀；

f、往步骤d中得到的所述膨化谷物中加入配料，在50～90℃、转速80～120r/min的条件下搅拌均匀，然后均匀喷洒步骤e中获得的混合物，搅拌至形成规则的谷物膨化食品颗粒为止；

g、烘干。

10.根据权利要求7所述的具利便减肥功效的膨化食品的制备方法，其特征在于：步骤f之后还包括如下步骤：

g、将糖类、脱脂奶粉混合，加水搅拌均匀；

h、往步骤f中得到的表面具有多糖纤维保护膜的膨化谷物中加入配料，在50～90℃、转速80～120r/min的条件下搅拌均匀，然后均匀喷洒步骤f中获得的混合物，搅拌至形成规则的谷物膨化食品颗粒为止；

i、烘干。