[发明专利]一种ω-6和ω-3不饱和脂肪酸平衡的低温用调和油及其制备方法

权利要求书

1.一种含有脱苦亚麻籽油且ω-6和ω-3不饱和脂肪酸平衡的低温用营养食用调和油，

其特征在于：该调和油中含有按照重量份计的脱苦亚麻籽油20-65份；富DHA或EPA油0-10份，富DHA或EPA油选自深海鱼油、藻油中的一种或两种；富亚油酸油30-80份，富亚油酸油选自核桃油、葡萄籽油、芝麻油、玉米胚芽油、葵花籽油、花生油、火麻油、南瓜籽油、红花籽油中的一种或多种；所述的调和油在低温条件下使用，风味良好，其中ω-6不饱和脂肪酸占总脂肪酸重量的30-60%，ω-3不饱和脂肪酸占总脂肪酸重量的20-40%，ω-3不饱和脂肪酸中DHA和EPA占总脂肪酸量0-3%，且ω-6：ω-3不饱和脂肪酸的比例为（1～2）:1；所述的脱苦亚麻籽油通过如下方法制取：（1）将亚麻籽毛油放在-5-10℃的环境下冬化3-24h，过滤，获得过滤油液；（2）将上述过滤油液加热到20-50℃，在压力为0.05-1MPa下，采用孔径为200-1000nm的切向流无机陶瓷膜进一步纯化，获得透膜油液；（3）以透膜油液为流动相，色谱填料为固定相，进行色谱分离，色谱填料选用食品级啤酒硅胶，粒径为40-800目，洗脱体积为所装啤酒硅胶体积的1-20倍，流出的油液用容器接收；（4）将上述接收油液加热到30-60℃，在压力为0.1-1.5MPa下，采用孔径为30-200nm的切向流无机陶瓷膜进一步纯化，获得透膜油液，即为所需脱苦亚麻籽油。

2.根据权利要求1所述的制取脱苦亚麻籽油的方法，其特征在于所述脱苦亚麻籽油制取步骤（3）可用如下步骤代替：将步骤（2）获得的透膜油液以食品级活性炭为助滤剂过滤，活性炭颗粒大小为10-200目，透膜油液重量为活性炭重量的5-15倍，获得的过滤油液用于步骤（4）进一步用无机陶瓷膜纯化。

3.根据权利要求1所述的低温调和油，其特征在于所述的脱苦亚麻籽油中的α-亚麻酸含量≥50％。

4.根据权利要求1所述的低温调和油，其特征在于所述的脱苦亚麻籽油中的α-亚麻酸含量≥55％。

5.根据权利要求1所述的低温调和油，其特征在于所述的富亚油酸油中的亚油酸含量≥30％。

6.根据权利要求1所述的低温调和油，其特征在于所述的富亚油酸油中的亚油酸含量≥45％。

7.根据权利要求1所述的低温调和油，其特征在于所述的调和油中ω-6不饱和脂肪酸占总脂肪酸重量的40-50%，ω-3不饱和脂肪酸占总脂肪酸重量的25-35%。

8.根据权利要求1所述的低温调和油，其特征在于所述的调和油中ω-6不饱和脂肪酸占总脂肪酸重量的40-45%，ω-3不饱和脂肪酸占总脂肪酸重量的30-35%。

9.根据权利要求1所述的低温调和油，其特征在于所述的调和油中添加外源性的油脂抗氧化稳定剂维生素E，天然迷迭香提取物，其添加量分别为调和油重量的0.005-0.02％和0.01-0.05％。

10.根据权利要求9所述的低温调和油，其特征在于所述的调和油中添加外源性的油脂抗氧化稳定剂维生素E，天然迷迭香提取物，其添加量分别为调和油重量的0.01-0.02％和0.01-0.03％。