[发明专利]一种玉米饼发酵装置及其方法

说明书

一种玉米饼发酵装置及其方法，它涉及食品加工设备技术领域；它包含发酵桶、搅拌翅片、电机、减速器、半成品出料阀门、玉米面加料筒、面粉加料筒、玉米粒加料筒、酵母粉加料筒、白糖加料筒、牛奶加料筒、加料阀门、刻度层；所述的发酵桶内设置有搅拌翅片，电机通过减速器与搅拌翅片驱动连接；所述的发酵桶的底部设置有半成品出料阀门，发酵桶的顶部分别通过加料阀门连接有玉米面加料筒、面粉加料筒、玉米粒加料筒、酵母粉加料筒、白糖加料筒和牛奶加料筒，且每个加料筒上分别设置有刻度层。本发明所述的一种玉米饼发酵装置及其方法，无需人工发酵，将各种原材料准确加入容器并搅拌均匀，发酵时间短，量易控制，加料操作简单。

技术领域

本发明涉及食品加工设备技术领域，具体涉及一种玉米饼发酵装置及其方法。

背景技术

玉米饼属于精品主食，主要原料是玉米、糯米，口味是甜，工艺是煎，制作难度属于中级。玉米中含有的维生素E，具有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功效。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗等功效。

玉米饼的做法是将发酵好的原材料面糊放进平底锅煎至双面金黄色用微火煎，美味可口，既可以美容养颜，有可以食疗调理身体、补充营养，具有多重效果。

然而玉米饼的制作较难，需要将玉米粉和面粉发酵后才能做成玉米饼，传统的玉米饼的发酵都是人工将各种原材料手工按估量加入容器搅拌均匀，最后扣上盖子，需要一夜发酵而成，时间长，量不易控制，多种原材料手工加料操作麻烦，操作繁琐。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种结构简单、设计合理、使用方便的玉米饼发酵装置。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种玉米饼发酵装置，它包含发酵桶、搅拌翅片、电机、减速器、半成品出料阀门、玉米面加料筒、面粉加料筒、玉米粒加料筒、酵母粉加料筒、白糖加料筒、牛奶加料筒、加料阀门、刻度层；所述的发酵桶内设置有搅拌翅片，电机通过减速器与搅拌翅片驱动连接；所述的发酵桶的底部设置有半成品出料阀门，发酵桶的顶部分别通过加料阀门连接有玉米面加料筒、面粉加料筒、玉米粒加料筒、酵母粉加料筒、白糖加料筒和牛奶加料筒，且每个加料筒上分别设置有刻度层。

一种玉米饼发酵方法，其特征在于它包含如下步骤：

1、先打开玉米面加料筒和面粉加料筒的加料阀门，往发酵桶按比例1:1加入适量的玉米面和面粉；

2、加入上述步骤1的玉米面和面粉同量的玉米粒，量由刻度层可读出；

3、开启酵母粉加料筒的加料阀门加入少量的酵母粉，启动电机搅拌5分钟；

4、加入白糖适量，启动电机搅拌，搅拌的同时加入牛奶适量，加入白糖和牛奶搅拌时间8分钟；

5、最后开启加热管，间隔开启电机搅拌，以达到发酵桶内部温度均匀，发酵温度设定为40°，发酵时间3小时。

作为优选，所述的发酵桶的侧壁环绕有加热管，发酵桶内壁设置有温控器，控制器与温控器、加热管分别电路连接。

作为优选，所述的发酵桶的外壁设置有保温层。

作为优选，所述的玉米面加料筒、面粉加料筒、玉米粒加料筒、酵母粉加料筒、白糖加料筒和牛奶加料筒上设置有加料扣盖。

作为优选，所述的发酵桶的底部为锥状结构。

作为优选，所述的发酵桶的底部连接有撑脚。

采用上述结构后，本发明产生的有益效果为：本发明所述的一种玉米饼发酵装置及其方法，无需人工发酵，将各种原材料准确加入容器并搅拌均匀，发酵时间短，量易控制，加料操作简单，本发明具有结构简单、设置合理、制作成本低等优点。