[发明专利]一种利用大米制作的抗氧化口服液

说明书

本发明公开了一种利用大米制作的抗氧化口服液,本发明利用大米研磨的米浆和从大米中提取的多酚抗氧化物质合制作的口服液，原料来源安全简单，并且制作方法充分释放了大米中的营养物质，营养健康，本发明以复合酶解法来提取大米中所含多酚类抗氧化物质，以蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶作为复合酶，显著加快多酚类抗氧化物质的浸出速度，并且提取条件温和，能耗投入成本小，同时避免长时间高温提取对多酚类抗氧化物质的结构破坏，从而提高多酚类抗氧化物质的提取率。

技术领域：

本发明涉及大米技术领域，具体涉及一种利用大米制作的抗氧化口服液。

背景技术：

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米是人类的主食之一，据现代营养学分析，大米含有蛋白质，脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质。就品种而言，大米有梗米和糯米之分。大米中含碳水化合物75％左右，蛋白质7％-8％，脂肪1.3％-1.8％，并含有丰富的B族维生素等。粳米大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8％-83.1％，也是谷类蛋白质中较高的一种。因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量比较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题在于提供一种操作简便易行、产品提取率高且纯度高的利用大米制作的抗氧化口服液。

本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：

一种利用大米制作的抗氧化口服液，包括以下步骤：

1)将大米用清水清洗2-3遍后，用大米重量份数1.5倍的清水浸泡60-90分钟；

2)将浸泡后的大米过滤处理，将浸泡液留下备用；

3)将步骤2的大米放入研磨机进行研磨，将研磨后的大米用100目的过滤网进行过滤，将米浆和固体分开；

4)将步骤3的固体与步骤2的浸泡液混合；

5)将步骤4的混合液中加入复合酶，复合酶由质量比2：1：1的蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶，并于35～45℃的温度下进行保温酶解，再加热至回流状态保温搅拌10-15min，离心，取上层酶解液；

6)将所得酶解液用大孔吸附树脂混合床吸附5-8h，吸附温度35～45℃，再利用蒸馏水洗涤大孔吸附树脂，然后用70％乙醇解吸3-5h，解吸温度40-50℃，将所得乙醇解吸液经减压浓缩以回收乙醇，待乙醇回收完毕后自然冷却至室温，剩余物送入冷冻干燥机中，干燥所得固体经超微粉碎机制成微粉，得到大米多酚抗氧化物；

7)将步骤3的米浆加热煮开5-8分钟，冷却至30-40度，加入步骤6的大米多酚抗氧化物搅拌均匀，进行紫外线杀菌消毒，进行真空密封包装。

所述步骤6中大孔吸附树脂混合床所用大孔吸附树脂选自D312、XDA-8、LSA-21、LSA-30、LS-46、XDA-6、LS-300、LS-306、D101、DM130中的任意两种。

所述步骤6中大孔吸附树脂混合床所用大孔吸附树脂优选XDA-8和DM130。

本发明的有益效果是：

(1)本发明利用大米研磨的米浆和从大米中提取的多酚抗氧化物质合制作的口服液，原料来源安全简单，并且制作方法充分释放了大米中的营养物质，营养健康；

(2)本发明以复合酶解法来提取大米中所含多酚类抗氧化物质，以蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶作为复合酶，显著加快多酚类抗氧化物质的浸出速度，并且提取条件温和，能耗投入成本小，同时避免长时间高温提取对多酚类抗氧化物质的结构破坏，从而提高多酚类抗氧化物质的提取率；