[发明专利]一种野生红茶酒的酿造方法在审
| 申请号： | 201810107534.2 | 申请日： | 2018-02-02 |
| 公开（公告）号： | CN110129162A | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 吴至安;吴海净 | 申请（专利权）人： | 庆元县人顶茶叶专业合作社 |
| 主分类号： | C12G3/026 | 分类号： | C12G3/026;C12G3/021;C12G3/022;A61K36/82;A61P13/12;A61P1/00;A61P17/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 323800 浙江省丽*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 红茶酒 红茶 酿造 冻疮 止渴 不溶于水 有效元素 肾小球 生物碱 血流量 重量份 重金属 油腻 开胃 尿量 排出 生津 瘦身 吸附 养颜 肾脏 高粱 麦子 酿酒 发酵 过滤 酒精 孕妇 溶解 饮用 引用 预防 | ||
1.一种野生红茶酒的酿造方法，其特征在于：其原料按重量份包括：野生红茶5-10份、麦子5-10份、高粱10-15份、米5-8份；包括以下步骤：
S1、配料的选取，野生红茶5-10份、麦子5-10份、高粱10-15份、米5-8份；
S2、野生红茶提取液，将野生红茶放入沸水中恒温煮30min以上，过滤掉茶渣得到野生红茶浸提液，待用；
S3、将麦子、高粱以及米的浸泡温度为75℃到95℃，浸泡时间为5-7个小时，再将浸泡好的麦子、高粱以及米在100℃初蒸20min-40min，对初蒸好的高粱、麦子和米在95-105℃闷水60min，然后进行大蒸，最后将闷水后的高粱、麦子和米进行大蒸55min-65min，最后进行出蒸待用；
S4、将酒曲与出蒸后的高粱、麦子和米进行混合，然后放入发酵箱内发酵；
S5、最后进行蒸馏，收集蒸馏出来的新酒，将收集的新酒进行存放然后勾兑，制得野生红茶酒。
2.根据权利要求1所述的一种野生红茶酒的酿造方法，其特征在于：所述步骤S3中野生红茶浸提液与麦子、高粱以及米进行充分均匀混合。
3.根据权利要求1所述的一种野生红茶酒的酿造方法，其特征在于：所述步骤S3中大蒸后的麦子、高粱以及米与酒曲在30℃-37℃下进行均匀混合。
4.根据权利要求1所述的一种野生红茶酒的酿造方法，其特征在于：所述步骤S4中发酵箱内酵母菌的接种量控制在0.27％～0.55％。
5.根据权利要求1所述的一种野生红茶酒的酿造方法，其特征在于：所述步骤S1中野生红茶选取的是无霉变、无杂质和无农残的茶叶。
6.根据权利要求1所述的一种野生红茶酒的酿造方法，其特征在于：所述步骤S4中将出蒸后的高粱、麦子和米冷却后再与酒曲进行充分混合。
7.根据权利要求1所述的一种野生红茶酒的酿造方法，其特征在于：所述步骤S5中出酒的温度控制在20℃-30℃。
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