[发明专利]一种野生红茶酒的酿造方法

说明书

本发明公开了一种野生红茶酒的酿造方法，其原料按重量份包括：野生红茶5‑10份、麦子5‑10份、高粱10‑15份、米5‑8份。该种野生红茶中的茶多碱能有效吸附重金属与生物碱，能增强肾脏的血流量，提供肾小球的过滤率，促进尿量的增加，便于有害物质的排出；同时野生红茶酿酒时，在微酒精与发酵的作用下，很多不溶于水的有效元素能彻底的溶解于野生红茶酒中，使人饮之有焦甜、醇和、回甘、生津、止渴之口感，饮后有开胃、解油腻、瘦身、养颜的作用；在冬季饮用可预防冻疮，更适合孕妇引用，实用性价值较高，适合推广使用。

技术领域

本发明涉及一种野生红茶酒的酿造方法，具体为一种野生红茶酒的酿造方法，属于野生红茶酒酿造应用技术领域。

背景技术

茶叶指茶树的叶子或芽；一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成，可以用开水直接泡饮的一种饮品；茶属双子叶植物，约30属，500种，分布于热带和亚热带地区；中国有 14属，397种，主产长江以南各地，其中茶属Camellia和何树属Schima等均极富经济价值。

传统的野生红茶酒效果单一，而且现有的野生红茶酒中的酒精含量较高，内部的茶多酚含量少，极大的降低了野生红茶酒的保健作用，降低野生红茶酒的药用效果，影响使用者对引用野生红茶酒的疗效，不适合推广引用。因此，针对上述问题提出一种野生红茶酒的酿造方法。

发明内容

本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种野生红茶酒的酿造方法。

本发明通过以下技术方案来实现上述目的，一种野生红茶酒的酿造方法，其原料按重量份包括：野生红茶5-10份、麦子5-10份、高粱10-15份、米5-8份；包括以下步骤：

S1、配料的选取，野生红茶5-10份、麦子5-10份、高粱10-15份、米5-8份；

S2、野生红茶提取液，将野生红茶放入沸水中恒温煮30min以上，过滤掉茶渣得到野生红茶浸提液，待用；

S3、将麦子、高粱以及米的浸泡温度为75℃到95℃，浸泡时间为5-7个小时，再将浸泡好的麦子、高粱以及米在100℃初蒸20min-40min，对初蒸好的高粱、麦子和米在95-105℃闷水60min，然后进行大蒸，最后将闷水后的高粱、麦子和米进行大蒸55min-65min，最后进行出蒸待用；

S4、将酒曲与出蒸后的高粱、麦子和米进行混合，然后放入发酵箱内发酵；

S5、最后进行蒸馏，收集蒸馏出来的新酒，将收集的新酒进行存放然后勾兑，制得野生红茶酒。

优选的，所述步骤S3中野生红茶浸提液与麦子、高粱以及米进行充分均匀混合。

优选的，所述步骤S3中大蒸后的麦子、高粱以及米与酒曲在30℃-37℃下进行均匀混合。

优选的，所述步骤S4中发酵箱内酵母菌的接种量控制在0.27％～0.55％。

优选的，所述步骤S1中野生红茶选取的是无霉变、无杂质和无农残的茶叶。

优选的，所述步骤S4中将出蒸后的高粱、麦子和米冷却后再与酒曲进行充分混合。

优选的，所述步骤S5中出酒的温度控制在20℃-30℃。

本发明的有益效果是：该种野生红茶中的茶多碱能有效吸附重金属与生物碱，能增强肾脏的血流量，提供肾小球的过滤率，促进尿量的增加，便于有害物质的排出；同时野生红茶酿酒时，在微酒精与发酵的作用下，很多不溶于水的有效元素能彻底的溶解于野生红茶酒中，使人饮之有焦甜、醇和、回甘、生津、止渴之口感，饮后有开胃、解油腻、瘦身、养颜的作用；在冬季饮用可预防冻疮，更适合孕妇引用，实用性价值较高，适合推广使用。

具体实施方式