[发明专利]具有杀菌功能的熟食加热装置

说明书

本发明公开了具有杀菌功能的熟食加热装置，属于加热设备技术领域，装置包括加热箱，加热箱顶部设有真空泵，真空泵通过导气管连接位于加热箱内部的加热器，加热器为由加热罩和产振层组成一个内部中空的半球形，半球形底部连接有加热柱，加热柱外壁表面均布有导热纤维。本发明的加热装置加热均匀，加热效率高，不易造成食物中水分流失，可对不同形态食物进行加热或冷却且可降低食物中毒素的毒性。

技术领域

本发明属于加热设备技术领域，具体涉及一种具有杀菌功能的熟食加热装置。

背景技术

熟食，是已加工过的可即食的食物，在日常生活中经常出现熟食过热或过冷影响食用的情况，故需要外界装置使食物恢复至正常可食用的状态。

电加热器是指利用电能达到加热效果的电器。它体积小，加热功率高，使用十分广泛，采用智能控制模式，控温精度高，可与计算机联网。应用范围广，寿命长，可靠性高。加热器原理的核心的是能量转换，最广泛的就是电能转换成热能。

现有熟食的加热装置为微波炉居多，但微波炉是利用食物吸收微波，食物内之极性分子（如水、脂肪、蛋白质、糖等）被吸引且产生震荡从而加热食物，这种加热方式容易造成食物中水分流失，使食物发干。

发明内容

本发明的目的在于提供一种加热均匀，加热效率高，不易造成食物中水分流失，可对不同形态食物进行加热或冷却且可降低食物中毒素的毒性的具有杀菌功能的熟食加热装置

本发明为解决上述技术问题所采取的方案为：具有杀菌功能的熟食加热装置，包括加热箱，加热箱顶部设有真空泵，真空泵通过导气管连接位于加热箱内部的加热器，加热器为由加热罩和产振层组成一个内部中空的半球形，半球形底部连接有加热柱，加热柱外壁表面均布有导热纤维。加热器利用热传导原理对食物进行加热，其加热方式快速且温和，不易造成食物中水分的流失，且产生的高温对食物具有杀菌功能，有效提高食物安全且可保持食物原有的色、香、味。产振层在加热过程中产生振动，引起食物内部产生位移，使食物加热更加均匀，加热柱产生热量传导至食物实现食物加热，其表面设有的导热纤维可更深入食物内部，增加食物加热范围，不仅增加加热速度，还可提升加热均匀度。

作为优选，加热箱内底部设有托盘，托盘通过升降杆与加热箱连接。通过升降杆连接托盘，使得放置在托盘上端的食物不受食物本身大小影响均可达到与加热器最适宜的位置进行加热，提高本装置的适用范围。

作为优选，加热箱外侧壁连接有热电偶，热电偶连接有温度控制器。电热偶和温度控制器相互配合，使得操作人员可时刻得知加热箱内部的加热情况，使本装置具有工作透明度，也提高了加热装置温度控制准确性，提升加热效果。

作为优选，加热罩内部由上至下设有吸水层Ⅱ和吸水层Ⅰ，吸水层Ⅱ和吸水层Ⅰ均设有角度为3~8°的倾斜角β，吸水层Ⅱ和吸水层Ⅰ的最低侧对应设有出水口Ⅱ和出水口Ⅰ。设有倾角的吸水层Ⅱ和吸水层Ⅰ便于在吸附水汽后排出水体，提升加热器内部水体循环，加快食物冷却。出水口Ⅱ和出水口Ⅰ均通过出水道连接设置于加热罩外部的出水管。从出水口Ⅱ和出水口Ⅰ排出的水体通过出水道被排出加热器。

作为优选，产振层内部均布有振动片，产振层上端设有进水管，进水管连接穿过产振层的加热柱。产振层中的振动片在进行食物加热时不断产生振动，使食物在加热柱周围发生位移，从而提高本装置的加热效果，且加热柱表面设有的导热纤维在振动片的不断振动下发生强烈且不规则的运动，使得位于导热纤维周围的食物分子受到强烈的刺激作用，使食物内部的微生物产生的毒素在不断的刺激作用下被逐渐削弱，引起毒素内部结构部分发生化学键断裂或部分终端呋喃环双键发生加成反应，从而显著降低毒素的毒性，避免熟食在存放过程中产生的毒素影响人体健康，提高熟食安全性。