[发明专利]一种灵芝保健米酒及其制备方法

权利要求书

1.一种灵芝保健米酒，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：糯米45-55份、黑米20-30份、罗汉果2-3份、灵芝3-5份、枸杞3-5份、菊芋2-4份、仙灵脾3-7份、乳香2-6份、虫草花2-8份、酒曲4-6份、水适量。

2.根据权利要求1所述的一种灵芝保健米酒，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：糯米48-52份、黑米23-27份、罗汉果2.2-2.8份、灵芝3.5-4.5份、枸杞3.5-4.5份、菊芋2.5-3.5份、仙灵脾4-6份、乳香3-5份、虫草花4-6份、酒曲4.5-5.5份、水适量。

3.根据权利要求1所述的一种灵芝保健米酒，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：糯米50份、黑米25份、罗汉果2.5份、灵芝4份、枸杞4份、菊芋3份、仙灵脾5份、乳香4份、虫草花5份、酒曲5份、水适量。

4.根据权利要求1-3任一所述的灵芝保健米酒，其特征在于，所述酒曲由以下重量份数的原料制备而成：米粉20-30份、苜蓿草8-12份、花生壳5-9份、陈皮2-5份、豆腐渣3-7份。

5.根据权利要求4所述的灵芝保健米酒，其特征在于，所述酒曲的制备方法为：

（1）取陈皮置于炭火上烤至表面呈黑褐色，取出，与花生壳、苜蓿草一同粉碎成细粉，过40-60目筛，备用；

（2）将步骤（1）所得细粉与米粉、豆腐渣混合，加0.2-0.4倍量的猪骨汤，搅拌均匀，团成鸡蛋大小的球丸，置于竹席上，以干草覆盖，并用薄膜包裹，发酵30-36小时，取出摊晒、干燥即得。

6.一种如权利要求1-3任一所述的灵芝保健米酒的制备方法，其特征在于，步骤如下：

（1）将糯米与黑米淘洗干净，加10-20倍量的清水（优选加15倍量的清水），室温下浸泡18-24小时（优选室温下浸泡20小时），使得米能够轻松碾碎；

（2）取灵芝和菊芋切薄片，与罗汉果、枸杞一同置于干燥箱中，于78-96℃烘制5-8小时，取出，磨碎成粉，备用；

（3）取香油置锅内，加热至70℃-75℃，投入仙灵脾和虫草花，炸至金黄色时，立即取出，沥去油，放凉，与乳香一同研磨成粉，备用；

（4）将步骤（1）-（3）处理后的原料加入锅中，隔水蒸煮24-34分钟，然后用2-3倍原料量的1℃-5℃无菌水冷却至25-30℃（优选用2.5倍原料量的3℃无菌水冷却至28℃）；

（5）向步骤（4）处理后的原料中加入酒曲，搅拌均匀，放入干净容器中，于28-30℃培养发酵25-30天；过滤、收集、灌装即可。

7.根据权利要求6所述的灵芝保健米酒的制备方法，其特征在于，步骤（2）于87℃烘制6.5小时。

8.根据权利要求6所述的灵芝保健米酒的制备方法，其特征在于，步骤（3）加热至73℃。

9.根据权利要求6所述的灵芝保健米酒的制备方法，其特征在于，步骤（4）隔水蒸煮29分钟。

10.根据权利要求6所述的灵芝保健米酒的制备方法，其特征在于，步骤（5）于29℃培养发酵28天。