[发明专利]一种灵芝保健米酒及其制备方法

说明书

本发明公开了一种灵芝保健米酒及其制备方法，由以下重量份的原料制备而成：糯米45‑55份、黑米20‑30份、罗汉果2‑3份、灵芝3‑5份、枸杞3‑5份、菊芋2‑4份、仙灵脾3‑7份、乳香2‑6份、虫草花2‑8份、酒曲4‑6份、水适量。本发明提供的米酒保健功效突出，饮用价值更高，同时该制备方法科学合理，使得米酒和灵芝的有效成分得到更大程度的保留和融合。

技术领域

本发明涉及保健酒领域，尤其是涉及一种灵芝保健米酒及其制备方法。

背景技术

米酒本来就是一种深受南方居民欢迎的低度酒，随着社会的发展，生活节奏的加快，人们的压力逐渐增大，身体逐渐出现各种问题却得不到人们应有的重视，我国曾经长时间流行过米酒文化，因其具有深厚的历史文化底蕴和传统的民族风俗而大行其道。保健米酒因为保肝护肾、增强免疫力逐渐受到人们的欢迎。

灵芝，是祖国中医药宝库中的珍品，素有″仙草″之誉。古今药理与临床研究均证明，灵芝确有防病治病、延年益寿之功效。东汉时期的《神农本草经》、明代著名医药学家李时珍的《本草纲目》，都对灵芝的功效有详细的极为肯定的记载。现在灵芝作为药物已正式被国家药典收载，同时它又是国家批准的新资源食品，无毒副作用，可以药食两用。虽然灵芝的药理成分非常丰富，其中有效成份可分为十大类，包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸(其 中含有七种人体必需氨基酸)、蛋白质、甾类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn等。

本发明旨提供一种科学合理的制备方法，将米酒和灵芝保健功效融合在一起，进而拓宽灵芝的应用领域。

发明内容

本发明的目的在于提供一种灵芝保健米酒，并提供该米酒的制备方法，本发明提供的米酒保健功效突出，饮用价值更高，同时该制备方法科学合理，使得米酒和灵芝的有效成分得到更大程度的保留和融合。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种灵芝保健米酒，由以下重量份的原料制备而成：糯米45-55份、黑米20-30份、罗汉果2-3份、灵芝3-5份、枸杞3-5份、菊芋2-4份、仙灵脾3-7份、乳香2-6份、虫草花2-8份、酒曲4-6份、水适量。

优选地，由以下重量份的原料制备而成：糯米48-52份、黑米23-27份、罗汉果2.2-2.8份、灵芝3.5-4.5份、枸杞3.5-4.5份、菊芋2.5-3.5份、仙灵脾4-6份、乳香3-5份、虫草花4-6份、酒曲4.5-5.5份、水适量。

更加优选地，由以下重量份的原料制备而成：糯米50份、黑米25份、罗汉果2.5份、灵芝4份、枸杞4份、菊芋3份、仙灵脾5份、乳香4份、虫草花5份、酒曲5份、水适量。

所述酒曲由以下重量份数的原料制备而成：米粉20-30份、苜蓿草8-12份、花生壳5-9份、陈皮2-5份、豆腐渣3-7份。

上述一种灵芝保健米酒，优选的方案是，所述酒曲的制备方法为：

（1）取陈皮置于炭火上烤至表面呈黑褐色，取出，与花生壳、苜蓿草一同粉碎成细粉，过40-60目筛，备用；

（2）将步骤（1）所得细粉与米粉、豆腐渣混合，加0.2-0.4倍量的猪骨汤，搅拌均匀，团成鸡蛋大小的球丸，置于竹席上，以干草覆盖，并用薄膜包裹，发酵30-36小时，取出摊晒、干燥即得。

一种灵芝保健米酒的制备方法，步骤如下：

（1）将糯米与黑米淘洗干净，加10-20倍量的清水（优选加15倍量的清水），室温下浸泡18-24小时（优选室温下浸泡20小时），使得米能够轻松碾碎；

（2）取灵芝和菊芋切薄片，与罗汉果、枸杞一同置于干燥箱中，于78-96℃烘制5-8小时，取出，磨碎成粉，备用；