[发明专利]一种红茶及其制作方法

权利要求书

1.一种红茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)预处理：选取凌云白毫茶鲜叶，将植物水提液均匀喷雾到所述鲜叶上；其中，所述植物水提液的使用量为凌云白毫茶鲜叶质量的0.01-0.015wt％；

(2)萎凋：将步骤(1)处理后的鲜叶放于洁净的萎调席上薄摊，放置于萎凋室中，于温度为25-28℃，空气相对湿度为65-72％萎凋15-20h，得到萎凋叶；

(3)揉捻：将步骤(2)所述萎凋叶进行揉捻，所述揉捻的总时间为70-80min，得到揉捻叶；

(4)发酵：将步骤(3)所述揉捻叶摊放于红茶发酵机内，摊放厚度为6-8cm，于温度为24-28℃、湿度为93-95％的条件下，发酵2.0-3.5h，得到发酵叶；

(5)毛火：将步骤(4)所述发酵叶放置于自动烘干机中，于105-115℃温度下进行毛火处理8-10min；

(6)闷堆：将毛火处理后叶片置于竹筐中进行闷堆，堆高厚度55-65cm，表面覆盖保温闷堆3-4h；

(7)足火：将闷堆处理后叶片置于自动烘干机中，于温度为85-89℃条件下进行足火处理，即得到红茶成品。

2.根据权利要求1所述一种红茶的制作方法，其特征在于，在步骤(1)中，所述凌云白毫茶鲜叶为凌云白毫茶的一芽2-3叶鲜叶。

3.根据权利要求1所述一种红茶的制作方法，其特征在于，在步骤(1)中，所述植物水提液是由如下重量份的原料制成：30-32份玫瑰花瓣、15-20份蒺藜、10-12份杜仲、6-8份油甘子、5-7份小通草。

4.根据权利要求1所述一种红茶的制作方法，其特征在于，在步骤(1)中，所述植物水提液是由如下重量份的原料制成：31份玫瑰花瓣、18份蒺藜、11份杜仲、7份油甘子、6份小通草。

5.根据权利要求3或4所述的一种红茶的制作方法，其特征在于，在步骤(1)中，所述植物水提液的制作方法是：按重量份取玫瑰花瓣、蒺藜、杜仲、油甘子、小通草，将所述蒺藜、杜仲、小通草切成2-3cm的小段后与油甘子、玫瑰花瓣混合均匀，向所得混合物中加入其重量6-8倍的水放于超声波环境中于温度为88-95℃环境中搅拌提取60-65min，经过滤去除药渣后得到。

6.根据权利要求1所述一种红茶的制作方法，其特征在于，在步骤(3)中，所述的揉捻步骤依次为：空揉8-10min，中压18-20min，重压23-25min，轻压13-15min，空揉8-10min。

7.根据权利要求1所述一种红茶的制作方法，其特征在于，在步骤(7)中，足火处理后的红茶含水量低于4％。

8.权利要求1-7中任一项所述的制作方法得到的红茶。