[发明专利]一种鱼丸生产线用鱼丸成型装置

说明书

本发明公开了一种鱼丸生产线用鱼丸成型装置，涉及食品加工领域，技术方案为：包括动力机构、凸轮机构，由动力机构驱动的滚圆台，以及设置在滚圆台下方的接水盒，鱼骨粉和鱼肉在混合装置中充分混合，并加入猪肉糜，最后由鱼丸成型装置切割成型。本发明的有益效果是：提供了一种简便又充分的鱼丸成型的方法，在鱼丸中加入鱼骨粉，充分利用食材，保证口感的同时又增加了鱼丸的营养。采用熟成的鱼肉作为鱼丸的制作材料，区别于传统鱼丸紧密且充满弹性的口感，这种制作方法对于鱼肉的口感更加丰富。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种鱼丸生产线用鱼丸成型装置。

背景技术

鱼丸因其细腻鲜美、弹性爽滑的口感受到大众广泛的欢迎，其加工方式也多种多样。现有的鱼丸生产线中，通常在处理鱼肉的时候，都会将鱼骨剔除并废弃。而用鱼骨制成的鱼骨粉的钙含量要比鱼粉高出很多，补充钙质和蛋白质，有促进骨骼生长等益处。生产线中鱼骨的废弃造成了食材的浪费。

发明内容

为了实现上述发明目的，针对鱼丸制作的问题，本发明提供一种鱼丸生产线，包括机架和设置在所述机架上且依次连接的鱼骨分离装置1、鱼骨粉制作装置2、混合装置3和鱼丸成型装置4，所述机架上还设置有连接所述鱼骨分离装置1和所述混合装置3的链条传送装置5。

所述鱼骨分离装置1包括鱼骨分离壳体101和设置在所述鱼骨分离壳体101内的击打机构1011；位于所述击打机构1011下方所述鱼骨分离壳体101内由上到下依次设置有均匀开设若干条状通孔的水平挡板1012、均匀开设若干漏眼的倾斜漏网1013和倾斜挡板1014，所述倾斜漏网1013和所述倾斜挡板1014均倾斜设置在所述鱼骨分离壳体101内壁上；

所述鱼骨分离壳体101顶部设置有整鱼进料口102；位于所述水平挡板1012和所述倾斜漏网1013之间且位于所述倾斜漏网1013下端所述鱼骨分离壳体101侧壁上设置有鱼骨出料口103，位于所述倾斜漏网1013和所述倾斜挡板1014之间且位于所述倾斜挡板1014下端所述鱼骨分离壳体101侧壁上设置有鱼肉出料口104；

位于所述水平挡板1012上方所述鱼骨分离壳体101侧壁上设置有进水口105，所述鱼骨分离壳体101底部或靠近底部的侧壁上设置有出水口106。

所述击打机构1011包括设置在所述鱼骨分离壳体101顶部的电机和与所述电机输出轴连接的击打组件；所述击打组件包括竖直设置的转轴1015、两个对称设置在所述转轴1015两侧的击打头1016和设置在所述击打头1016下方的刮板1017，所述电机的输出轴与所述转轴1015连接；

所述击打头1016包括与所述转轴1015连接的竖直板体1018和若干水平均布设置在所述竖直板体1018上的击打杆1019，所述转轴1015和所述击打杆1019位于所述竖直板体1018的两侧。

所述击打杆1019呈若干列和若干行整齐设置在所述竖直板体1018上，位于中间一列的所述击打杆1019的长度最长。

所述竖直板体1018与所述击打头1016通过弹簧连接。

所述刮板1017包括与所述转轴1015下端固定连接的水平板1020和设置在所述水平板1020下端面的竖直板1021；所述击打头1016下端面抵在所述水平板1020上端面。

所述鱼骨粉制作装置2包括骨粉制作壳体201、设置在所述骨粉制作壳体201内的碾磨机构；

所述碾磨机构包括设置在所述骨粉制作壳体201顶部的电机和与所述电机输出轴连接的碾磨组件202；所述碾磨组件包括竖直设置的竖直转轴2021、固定设置在所述竖直转轴2021下方的圆柱形碾磨头2022，所述电机的输出轴与所述竖直转轴2021连接；