[发明专利]一种养生蛋白桑茶及其制备方法

说明书

本发明公开了一种养生蛋白桑茶及其制备方法，包括以下重量份的原料：改性桑叶20‑30份、花朵提取液3‑5份、蜂蜜1‑2份、保健中药添加物7‑9份、复配多酚0.5‑1份、营养添加元素1‑2份、蛋白助剂1‑1.6份、低聚糖0.3‑0.5份、柠檬酸0.4‑0.8份。本发明香气宜人、营养丰富、口感醇厚，酸甜可口，具有理气解毒、降脂降压、润肠和胃的功能，可以改善体质、增强免疫力；同时本发明的制备方法尽可能的保持的原料的营养成分，原料无毒无害，并且取材方便，成本低、工艺简明，具有较高的实用价值和良好的应用前景。

技术领域

本发明涉及食品饮料加工技术领域，具体涉及一种养生蛋白桑茶及其制备方法。

背景技术

桑叶是桑科植物桑的叶片，随着我国医药卫生事业的发展，桑叶的医疗保健作用越来越受到人们的重视。为了充分地开发利用桑叶资源，国内有关专家对桑叶的药理作用

作了较深入的研究，研究结果表明，桑叶是目前发现的自然界中所有植物叶中营养成分含量最多，而且含量也最高的植物叶，被称为植物叶中的软黄金。桑叶是植物之王，有“人参热补，桑叶清补”之美誉，富含人体必须的17种氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是国家卫生部确认的“药食同源”植物，被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”，成为人类绿色新食品源。

以桑叶泡水当茶喝，桑叶内可释出一种叫做1-脱氧野尻霉素(DNJ)的生物碱，这是一种仅存在于桑叶中的生物碱，含量约100mg/100g。作为强效的糖代谢酶抑制剂(比如α-葡萄糖苷酶、己糖激酶、葡萄糖醛酸酶和糖原磷酸酶等)，DNJ可显著延缓多糖的降解过程，可降低餐后血糖的峰值，稳定空腹血糖。此外，DNJ还有胰岛素增敏的作用，改善胰岛素抵抗。作为源于桑叶的天然产物，DNJ具有其他降血糖产品无法比拟的优势。非人工化学合成，安全性好，无副作用。实验证据表明，DNJ在调节血糖健康的同时，还具有不损伤肝肾健康，无胃肠道副作用的特点。

目前干桑叶大都直接泡茶，很少有直接制成冲剂饮用的，而桑叶直接泡茶，利用率不高，效果不好，急需改进。

发明内容

针对现有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种养生蛋白桑茶，该桑茶香气宜人、营养丰富、口感醇厚，酸甜可口，具有理气解毒、降脂降压、润肠和胃的功能，可以改善体质、增强免疫力；同时本发明的制备方法尽可能的保持的原料的营养成分，原料无毒无害，并且取材方便，成本低、工艺简明，具有较高的实用价值和良好的应用前景。

本发明解决技术问题采用如下技术方案：

本发明提供了一种养生蛋白桑茶，包括以下重量份的原料：

改性桑叶20-30份、花朵提取液3-5份、蜂蜜1-2份、保健中药添加物7-9份、复配多酚0.5-1份、营养添加元素1-2份、蛋白助剂1-1.6份、低聚糖0.3-0.5份、柠檬酸0.4-0.8份。

优选地，所述养生蛋白桑茶包括以下重量份的原料：

改性桑叶25份、花朵提取液4份、蜂蜜1.5份、保健中药添加物8份、复配多酚0.8份、营养添加元素1.5份、蛋白助剂1.3份、低聚糖0.4份、柠檬酸0.6份。

优选地，所述改性桑叶的制备方法为：在清明节前后桑叶发芽季的清晨7-9点采摘桑树中上部无污染、无病虫害的枝稍两叶一心新鲜优质叶片，去柄，用清水清洗数次以去除叶片上的杂质，放入温度为24-26℃、质量分数为3-5%的氯化钠溶液中，浸泡20-30分钟，清水冲洗控干，薄摊2-4cm厚送入烘干机中，在温度为50-60℃下，烘干至桑叶含水量20-28%，再将桑叶放入揉捻剂中揉捻20-30分钟，再将桑叶放入炒锅中，用毛火烘焙5-7分钟即可。

优选地，所述花朵提取液为金银花、菊花、茉莉花按照重量比2:1:3加入水中煮沸后超声提取浓缩得到。