[发明专利]一种预防青少年肥胖的饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种预防青少年肥胖的饮料，其特征在于，包括以下重量份的原材料：金针菇汁15～20份、苹果汁20～25份、赤小豆提取物0.5～1份、蔗糖5～8份、蜂蜜1～3份、柠檬酸0.05～0.1份、黄原胶0.06～0.1份、CMC-Na 0.07～0.1份、磷酸二氢钾0.005～0.015份、硫酸镁0.003～0.005份、氯化钾0.03～0.05份、氯化钠0.01～0.05份、肌醇0.045～0.12份、维生素C 0.1～0.5份、维生素E 0.1～0.2份、维生素B10.001～0.003份、维生素B20.01～0.02份、维生素B60.0008～0.002份、抗坏血酸0.02～0.05份、香精0.01～0.05份。

2.根据权利要求1所述的一种预防青少年肥胖的饮料，其特征在于，包括以下重量份的原材料：金针菇汁17～18份、苹果汁21～24份、赤小豆提取物0.65～0.85份、蔗糖6～7份、蜂蜜1.5～2.5份、柠檬酸0.06～0.09份、黄原胶0.07～0.09份、CMC-Na 0.08～0.09份、磷酸二氢钾0.008～0.012份、硫酸镁0.0035～0.0045份、氯化钾0.035～0.045份、氯化钠0.02～0.04份、肌醇0.045～0.12份、维生素C 0.2～0.4份、维生素E 0.12～0.18份、维生素B10.001～0.003份、维生素B20.012～0.018份、维生素B60.0010～0.0018份、抗坏血酸0.03～0.04份、香精0.02～0.04份。

3.根据权利要求2所述的一种预防青少年肥胖的饮料，其特征在于，包括以下重量份的原材料：金针菇汁17.5份、苹果汁22.5份、赤小豆提取物0.75份、蔗糖6.5份、蜂蜜2份、柠檬酸0.075份、黄原胶0.08份、CMC-Na 0.085份、磷酸二氢钾0.01份、硫酸镁0.004份、氯化钾0.04份、氯化钠0.03份、肌醇0.0825份、维生素C 0.3份、维生素E 0.15份、维生素B10.002份、维生素B20.015份、维生素B60.0014份、抗坏血酸0.035份、香精0.03份。

4.根据权利要求1～3任一项所述的一种预防青少年肥胖的饮料，其特征在于，所述金针菇汁的制备方法为：取新鲜金针菇，除去菌根后用水冲洗干净，用含0.1％维生素C和0.2％柠檬酸的溶液，在95℃下漂烫15min，取出，冷却，将金针菇剪切成1cm的碎段，按料液比为1:10～15加入蒸馏水在96～100℃下加热2～3h，然后置于打浆机中趁热打浆2次，每次2min，向浆液加入0.45％纤维素酶，用盐酸调节pH值至5，在50℃下酶解2h，酶解后升温至100℃，煮沸10min灭酶，再经1200r/min离心5min，取上清液，即为金针菇汁。

5.根据权利要求1～3任一项所述的一种预防青少年肥胖的饮料，其特征在于，所述苹果汁的制备方法为：取新鲜苹果，用清水洗净，削去果皮，挖去内核，切成1cm厚的小块，将切好的苹果放入含0.3％维生素C和0.2％氯化钠的混合溶液中浸泡5min，再将苹果小块置于95℃热水中，加入0.1％柠檬酸，热烫3～4min，取出苹果小块，与水按1:1的比例放入榨汁机中榨汁后，用150目纱布过滤，得到苹果汁。

6.根据权利要求1～3任一项所述的一种预防青少年肥胖的饮料，其特征在于，所述赤小豆提取物的制备方法为：取清洗后的赤小豆皮置于磨盘粉碎机中粉碎至粒度为1～1.5mm，然后加入6倍量的水，加热至55℃浸泡9h，过滤，取赤豆皮加入1.5％的氢氧化钠搅拌10～30min，再加入1.5％碳酸钠溶液搅拌均匀，然后用100mg/kg双氧水漂白30～100min后，置于72℃干燥箱中干燥30～40min，粉碎，得到赤小豆提取物。

7.一种制备如权利要求1～6任一项所述预防青少年肥胖的饮料的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)在溶糖锅中加入蔗糖、蜂蜜充分溶解，加入金针菇汁、苹果汁、柠檬酸，搅拌均匀成混合果汁；

(2)取赤小豆提取物，加5倍量水溶解，用胶体磨胶磨至粒度为2～5μm，加入步骤(1)的混合果汁中搅拌均匀；

(3)取氯化钠、氯化钾、磷酸二氢钾、硫酸镁、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6和肌醇混合均匀，加水溶解后加入步骤(2)中搅拌均匀成混合液；

(4)取黄原胶、CMC～Na，加入10～20mL水加热至完全溶解后，加入步骤(3)的混合液中搅拌均匀；

(5)将步骤(3)所得液体，加入香精和抗坏血酸搅拌均匀后，置于15～20kPa，60～70℃下均质，再在100℃下杀菌20min，趁热灌装，封盖密封，冷却至室温，得到金针菇预防肥胖饮料。