[发明专利]一种高品质夏茶的制备方法在审
申请号: | 201810128416.X | 申请日: | 2018-02-08 |
公开(公告)号: | CN108174937A | 公开(公告)日: | 2018-06-19 |
发明(设计)人: | 杨春香;殷建;高继莲 | 申请(专利权)人: | 杨春香 |
主分类号: | A23F3/06 | 分类号: | A23F3/06;A23F3/12 |
代理公司: | 合肥中博知信知识产权代理有限公司 34142 | 代理人: | 张加宽 |
地址: | 242599 安徽省*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 箬叶 杀青叶 采摘 香气物质 茶叶 高品质 重量比 春茶 揉捻 摇青 制备 拌匀 纤维素酶液 茶叶烘干 茶叶生产 分离茶叶 摇青筒 烘干 放入 烘焙 喷入 杀青 摊晾 吸附 洗净 香气 清香 | ||
1.一种高品质夏茶的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:
(1)夏茶采摘、杀青、摊晾;
(2)取步骤(1)的夏茶与采摘自春季的杀青叶按重量比6:4混合,得混合杀青叶;
(3)将混合杀青叶装入揉桶中,加盖不加压,揉捻60~65min;
(4)将步骤(3)中揉捻后的茶叶转入烘箱中,在100~120℃的温度下烘至8~9成干;
(5)将步骤(4)中烘焙后的茶叶与箬叶按重量比1:1混合后进行堆窨,堆窨的温度为33~35℃,时间为110~120min;
(6)烘干,分离茶叶、包装;
其中,所述的箬叶的处理方法为:采摘5~7月份成熟的箬叶,经洗净后切割成5cm的小片,喷入箬叶质量5%的纤维素酶液,经充分拌匀后放入摇青筒内摇青2~3次,每次摇青后静置20~50min。
2.根据权利要求1所述的高品质夏茶的制备方法,其中,步骤(1)中,所述的夏茶杀青后趁热摊放在新鲜的箬叶上进行散热。
3.根据权利要求1所述的高品质夏茶的制备方法,其中,步骤(2)中所述的采摘自春季的杀青叶为春茶采摘后经杀青处理并用抽真空的避光塑料袋贮藏于-10℃的冷库中备用。
4.根据权利要求1所述的高品质夏茶的制备方法,其中,所述的步骤(5)中,堆窨处理时,将茶叶与箬叶混合后放入木箱中,木箱的上下四周六个面都用新鲜箬叶包裹,木箱中的茶叶和箬叶的混合叶分层堆置,每层的厚度不超过5cm,层间通过箬叶帘隔开,最底层为箬叶帘;
所述的箬叶帘为采用箬叶拼接而成的,大小与木箱底面积大小一致。
5.根据权利要求1所述的高品质夏茶的制备方法,其中,所述的步骤(6)中,茶叶烘干至含水率为7%。
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