[发明专利]一种冬虫夏草饮料及其制备方法和用途

权利要求书

1.一种冬虫夏草饮料，其特征在于，所述冬虫夏草饮料按重量份计包括冬虫夏草0.5-10份；磷虾糖蛋白3-8份；水220-290份。

2.根据权利要求1所述的冬虫夏草饮料，其特征在于，所述冬虫夏草饮料按重量份计包括冬虫夏草0.8-8份；磷虾糖蛋白4-6份；水240-280份。

3.根据权利要求1或2所述的冬虫夏草饮料，其特征在于，所述冬虫夏草饮料还包括魔芋酶解粉4-6份；

优选地，所述冬虫夏草饮料还包括甜味剂1-5份；

优选地，所述甜味剂包括蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、山梨糖醇、L-天冬酰基-1-羟乙基链烷酰胺或磺胺乙酰中的任意一种或至少两种的组合；

优选地，所述冬虫夏草饮料的甜度为5°Brix-16°Brix。

4.根据权利要求1-3中任一项所述的冬虫夏草饮料，其特征在于，所述磷虾糖蛋白由磷虾经过酶解提取制备得到；

优选地，所述酶解提取磷虾糖蛋白的方法包括如下步骤：

(1)将磷虾肉在溶剂中匀浆，调节pH值与匀浆浓度，第一次离心收集上清液，继续用盐调节浓度，第二次离心收集沉淀；

(2)将步骤(1)得到的沉淀使用溶剂处理，过滤冻干得到脱脂蛋白粉末；

(3)将步骤(2)得到的脱脂蛋白粉末溶于水中，调节pH值，加入酶进行酶解，酶解后的产物灭酶处理得到酶解液，将酶解液离心得到上清液，经过处理得到磷虾糖蛋白粗品；

(4)步骤(3)得到的磷虾糖蛋白粗品溶于水中，经过柱层析得到粗制磷虾糖蛋白组分，而后经过葡聚糖凝胶柱纯化后，再使用高效液相色谱进一步纯化，得到所述磷虾糖蛋白。

5.根据权利要求4所述的冬虫夏草饮料，其特征在于，步骤(1)中所述溶剂为乙醇；

优选地，所述乙醇的浓度为80％-95％；

优选地，步骤(1)中所述调节pH值的试剂为氢氧化钠；

优选地，步骤(1)中所述调节pH值为调节至7.2-8.3；

优选地，步骤(1)中所述调节匀浆浓度为使用水调乙醇浓度至30％-45％；

优选地，步骤(1)中所述第一次离心前，还包括在20℃-30℃水浴中保温10min-20min；

优选地，步骤(1)中所述盐为氯化钠；

优选地，所述氯化钠调节上清液的浓度至11％-16％；

优选地，步骤(1)中所述盐调节浓度后还包括15℃-20℃水浴保温6h-9h；

优选地，步骤(1)中所述第二次离心的转速为3000r/min-5000r/min；

优选地，步骤(1)中所述第二次离心的时间为5min-8min；

优选地，步骤(2)中所述溶剂为乙醚；

优选地，步骤(3)中所述脱脂蛋白粉与水的质量比为1:(40-60)；

优选地，步骤(3)中所述调节pH值的试剂为盐酸；

优选地，步骤(3)中所述调节pH值为调节至4-5；

优选地，步骤(3)中所述酶为木瓜蛋白酶；

优选地，所述木瓜蛋白酶的酶活力为大于2×10⁶U/g；

优选地，步骤(3)中所述酶的质量为脱脂蛋白分质量的0.5％-0.7％；

优选地，步骤(3)中所述酶解的时间为2h-4h；

优选地，步骤(3)中所述酶解的温度为40℃-48℃；

优选地，步骤(4)中所述柱层析为阴离子交换树脂层析；

优选地，所述阴离子交换树脂为DEAE-cellulose-52。

6.根据权利要求1-5中任一项所述的冬虫夏草饮料，其特征在于，所述冬虫夏草饮料包括冬虫夏草0.5-10份；磷虾糖蛋白3-8份；魔芋酶解粉4-6份；甜味剂1-5份；水220-290份。

7.根据权利要求1-6中任一项所述的冬虫夏草饮料的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：将冬虫夏草、磷虾糖蛋白和水以及任选地魔芋酶解粉、甜味剂混匀、浸煮、杀菌得到所述冬虫夏草饮料。