[发明专利]含有胶原蛋白的复配物及其制备方法

说明书

本发明公开了含有胶原蛋白的复配物，其由以下成分及其重量份组成：蚕蛹胶原蛋白12‑16份、紫薯花青素3‑5份、蓝莓花青素2‑3份、浓缩果汁3‑5份、柠檬酸0.5‑2份、羟甲基纤维素钠0.5‑1份、羟丙基甲基纤维素0.05‑0.2份、维生素1‑2份、微量元素0.05‑0.09份、水30‑50份。含有胶原蛋白的复配物的制备方法为：按配方量取各原料，搅拌混合均匀，均质、脱气，灌装，高压灭菌，冷却至室温，清洁瓶身，即为成品，即得含有胶原蛋白的复配物。有益效果为：本发明复配物营养丰富全面、易被人体吸收，风味独特、酸甜适口，能增强机体的防病、抗病能力；其制备方法简单可行，产品稳定性好，易于扩大生产。

技术领域

本发明涉及蚕蛹深加工技术领域，尤其是涉及含有胶原蛋白的复配物及其制备方法。

背景技术

胶原蛋白，或称胶原，是由动物细胞合成的一种生物性高分子，广泛存在于动物骨、腱、软骨、皮肤及其它结缔组织中，具有支撑器官、保护机体的功能，约占动物总蛋白量的30%。海洋中的水生动物种类繁多，且不同的水生动物其形态及身体结构都存在巨大差异。作为无脊椎动物头足类的鱿鱼，其具有发达的真皮组织，其体内的胶原蛋白主要分布在真皮组织中。胶原蛋白分子结构很稳定，且免疫原性低，生物相容性良好，这些性质决定了它的用途，胶原蛋白用途非常广泛，产品有各种不同形状及用途，遍及食品化工医药等多个领域，胶原蛋白正成为食品医药和化妆品行业中的新宠。要开发利用胶原产品就会涉及到胶原蛋白的分离纯化工作。只有从原料中提取到比较纯的胶原才能进行后续研究，提取工作是基础。目前为止，提取胶原蛋白通常有四种方法：即酸法、盐法、酶法、以及热水浸提法。

自古以来，桑蚕业就在中国的农业中占有着重要地位，我国是世界上最早且最大的养蚕缫丝的国家。2014年，我国蚕茧年产量据报道有65万吨左右，约占世界总产量的80%。蚕蛹是将蚕茧缫丝后的副产物，一般每生产1吨生丝会产出0.8吨的干蛹，因而蚕蛹产量十分巨大。现代科学研究发现，蚕蛹富含蛋白质、脂肪、甲壳素、糖类以及多种蛋白激素、维生素、微量元素等生物活性成分，具有很高的营养、药用价值和广阔的市场前景。蚕蛹中的蛋白质在所有成分中的含量最高，含水量在4-6%的干蚕蛹中，蛋白质含量为50-65%左右，油脂约占23-30%，甲壳素含量约为2-3%，并富含糖类、多种维生素、丰富的微量元素及抗菌肽等生物活性成分等。因而蚕蛹在食品、饲料、化工等领域有着广泛的应用。而由于缺少深加工技术，大部分蚕蛹被用于饲料及肥料，附加值一直较低。蚕蛹经过脱脂、脱臭、脱色等工艺处理后，可得到高纯度的蚕蛹蛋白。蚕蛹蛋白含有多种氨基酸，近年来受到了国内外的广泛关注，蚕蛹蛋白的开发使蚕蛹资源得到了进一步的开发与利用。而用蚕蛹制备胶原蛋白还未见报道。

发明内容

本发明的目的之一在于提供一种营养丰富全面、易被人体吸收，风味独特、酸甜适口，具有紫薯、蓝莓和水果协调的复合香味与口味，能增强机体的防病、抗病能力，不易变色、变质或分层，货架期长的含有胶原蛋白的复配物。

本发明的目的之二在于提供一种制备方法简单可行，产品稳定性好，易于扩大生产，具有较大的市场潜力的含有胶原蛋白的复配物的制备方法。

本发明针对上述技术中提到的问题，采取的技术方案为：

含有胶原蛋白的复配物，其由以下成分及其重量份组成：蚕蛹胶原蛋白12-16份、紫薯花青素3-5份、蓝莓花青素2-3份、浓缩果汁3-5份、柠檬酸0.5-2份、羟甲基纤维素钠0.5-1份、羟丙基甲基纤维素0.05-0.2份、维生素1-2份、微量元素0.05-0.09份、水30-50份。该复配物营养丰富全面、易被人体吸收，风味独特、酸甜适口，具有紫薯、蓝莓和水果协调的复合香味与口味，未添加甜味剂、酸度剂、色素及香精等，能增强机体的防病、抗病能力，还能清除生物体内的自由基及促进机体血细胞再生，并且具有显著的抗肿瘤活性，天然健康，符合现代人健康、营养的消费理念，饮料体系稳定，不易变色、变质或分层，货架期长。