[发明专利]一种柚子的保鲜方法在审

专利信息
申请号: 201810141284.4 申请日: 2018-02-11
公开(公告)号: CN108450547A 公开(公告)日: 2018-08-28
发明(设计)人: 刘小斌 申请(专利权)人: 荔浦县万家兴果蔬专业合作社
主分类号: A23B7/16 分类号: A23B7/16;A23B7/152
代理公司: 北京天奇智新知识产权代理有限公司 11340 代理人: 韦莎
地址: 546600 广西壮族自*** 国省代码: 广西;45
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摘要:
搜索关键词: 保鲜 保鲜气体 保鲜剂 贮藏 氮气 保鲜贮藏 气调保鲜 水果贮藏 乙酸乙酯 壳聚糖 柚子皮 柚子叶 二氧化碳 落料 琼脂 植酸 臭氧 氧气 室内
【说明书】:

发明属于水果贮藏技术领域,具体涉及一种柚子的保鲜方法,本发明通过将保鲜剂涂在柚子表面,然后通过往贮藏室内充入保鲜气体实现对柚子的气调保鲜,保鲜剂以柚子皮、柚子叶、壳聚糖、琼脂、植酸、乙酸乙酯为原料制得,保鲜气体由氧气、二氧化碳,臭氧、氮气组成。本发明的保鲜方法大大延长落料柚子的保鲜贮藏时间,柚子可以保鲜5‑6个月,解决柚子难长时间贮藏的问题。

【技术领域】

本发明涉及水果贮藏技术领域,具体涉及一种柚子的保鲜方法。

【背景技术】

柚子是芸香科植物柚的成熟果实,产于我国福建、江西、广东、广西等南方地区。柚子含有非常丰富的营养价值,它里面含有大量的营养元素,其中包括身体所需的蛋白质和有机酸,它里面还含有多种维生素和钙磷镁钠等身体所必需的微量元素,柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。柚子味道酸甜,略带苦味,深受人们喜爱。

现在果农采摘的柚子,一般能贮藏保鲜一个月,所以柚子采摘下来之后就得快速卖掉,这会导致成熟期时柚子供过于求,价格低,柚子卖不出价,当采摘期过两三个月后,由于柚子的不耐贮藏,会出现柚子求过于供的市场关系,柚子价格飙升。

【发明内容】

本发明的目的在于:针对上述问题,提供一种柚子的保鲜方法,解决柚子贮藏保鲜时间短的问题。

为了实现上述目的,本发明采用的技术方案如下:一种柚子的保鲜方法,包括以下步骤:

(1)柚子采摘下来1-2天内,将柚子清洗并晾干,然后在柚子表面涂抹一层保鲜剂,然后晾干;

所述保鲜剂由以下重量份的成分制得:柚子皮50-60份、柚子叶28-36份、壳聚糖25-33份、琼脂35-43份、植酸13-19份、乙酸乙酯7-13份;

(2)用秸秆编制成网兜将柚子包裹起来,置于一个密闭的贮藏室内,往贮藏室内充入保鲜气体,贮藏室的温度保持15-25℃,湿度保持40%-50%;

(3)每隔一个星期更换一次保鲜气体,每次更换保鲜气体前检查柚子的保存情况,及时将坏掉的柚子去除;

进一步地,所述保鲜剂由以下重量份的成分制得:柚子皮55份、柚子叶33份、壳聚糖29份、琼脂39份、植酸16份、乙酸乙酯10份。

进一步地,所述保鲜剂的制备方法包括以下步骤:

a)将柚子皮和柚子叶放入粉碎机中粉碎为300-400目,再添加乙酸乙酯,置于65-80℃的温度下加热1-2小时,取出过滤并收集滤渣,烘干滤渣,得到脱脂粉末;

b)将得到的脱脂粉末和植酸混合均匀,置于80-90℃的温度环境下反应1-3小时,期间不时搅拌,过滤并收集滤液,将滤液置于90-100℃的温度环境中蒸发至粘稠状,得到抗氧化剂;

c)将抗氧化剂、壳聚糖和琼脂混合,加水调均,然后边搅拌边加热,直至变成胶状,即可得到保鲜剂。

进一步地,所述保鲜气体的成分占比:氧气6%-8%、二氧化碳2%-4%,臭氧0.01%-0.03%、氮气87.97%-91.99%。

进一步地,柚子表面涂抹的保鲜剂层厚0.4-0.8mm。

进一步地,所述秸秆使用前经过高温杀菌杀虫。

进一步地,检查柚子的保存情况时需要将柚子翻转,将柚子的受力点更换一个位置。

由于采用了上述技术方案,本发明的有益效果是:

1、本发明中的保鲜方法通过保鲜剂和保鲜气体的使用,大大延长柚子的保鲜贮藏时间,使用本发明中的保鲜方法贮藏的柚子可以保鲜5-6个月。

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