[发明专利]一种大蒜素提取方法

权利要求书

1.一种大蒜素提取方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)将大蒜捣碎为蒜泥；

2)向蒜泥中加入催化酶和pH缓冲液并搅拌，使混合液的pH为5-7；

3)使将蒜泥在30-80℃的温度下恒温酶解30-150min，得到酶解液；

4)将酶解液进行过滤，得到滤液和滤渣；并对滤渣重复酶解和过滤若干次，将滤液合并；

5)利用乙醇对合并后的滤液进行若干次索氏萃取，萃取时间为1-6h，滤液和乙醇的料液比为(1:4)-(1:14)g/mL，得到萃取液；

6)将萃取液放入离心机中进行离心分离，得到大蒜素溶液；

7)利用旋转蒸发仪对大蒜素溶液进行减压浓缩，控制旋转蒸发仪的转速为50-150r/s，蒸馏温度为30-80℃，压力为0.01-0.02Mpa，即得到大蒜素。

2.根据权利要求1所述的一种大蒜素提取方法，其特征在于，所述步骤1)中采用组织捣碎机将大蒜捣碎为蒜泥，在捣碎前对大蒜进行清洗并沥干。

3.根据权利要求1所述的一种大蒜素提取方法，其特征在于，所述步骤2)中催化酶为蒜氨酸酶、纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶中的至少一种。

4.根据权利要求3所述的一种大蒜素提取方法，其特征在于，所述步骤2)中混合液中催化酶的浓度为120-180U/L。

5.根据权利要求1所述的一种大蒜素提取方法，其特征在于，所述步骤2)中向蒜泥中还添加有酶解催化剂。

6.根据权利要求5所述的一种大蒜素提取方法，其特征在于，所述酶解催化剂为Fe²⁺离子、Cu²⁺离子和Mn²⁺离子中的一种，所述酶解催化剂的浓度为6-12mmol/L。

7.根据权利要求1-6任一项所述的一种大蒜素提取方法，其特征在于，所述pH缓冲液为磷酸盐缓冲液和柠檬酸盐缓冲液中的一种。

8.根据权利要求1-6任一项所述的一种大蒜素提取方法，其特征在于，所述步骤3)中将蒜泥在40-50℃的恒温水浴锅中酶解50-70min。

9.根据权利要求1-6任一项所述的一种大蒜素提取方法，其特征在于，所述步骤5)中乙醇为95％乙醇，索氏萃取中优选的滤液和乙醇的料液比为：1:10g/mL，萃取时间为3-4h。

10.根据权利要求1-6任一项所述的一种大蒜素提取方法，其特征在于，所述步骤7)中优选的旋转蒸发仪的转速为90-110r/s，蒸馏温度为40-50℃。