[发明专利]一种复合寡聚糖果蔬养根素的制备方法

权利要求书

1.一种复合寡聚糖果蔬养根素的制备方法，包括步骤如下：

(1)破碎壳聚糖原料

将干燥、片状、脱乙酰度在55-95％的壳聚糖原料机械破碎，使其粉碎细度达到40-60目，得壳聚糖粉；

(2)酸溶壳聚糖粉

将步骤(1)制备的壳聚糖粉中加入有机无机复合酸水溶液，复合酸水溶液中有机酸为柠檬酸、醋酸、乳酸、丙烯酸、苹果酸、草酸、鞣酸或/和黄腐酸，无机酸为硼酸；搅拌条件下于55-65℃，酸解30-60min，得高粘度壳聚糖溶液；

(3)酶解高黏度壳聚糖溶液

将高粘度壳聚糖溶液降温至45-50℃，搅拌条件下加入复合酶制剂进行酶解；所述的复合酶采用纤维素酶、蛋白酶和果胶酶的复合；当壳聚糖溶液黏度下降至30mPa.s-200mPa.s时，升温至80℃使酶制剂钝化，得低粘度壳聚糖溶液；

(4)复合羧甲基壳聚糖、寡聚糖

将温度调至50-60℃，搅拌条件下在步骤(3)制得的低黏度壳聚糖溶液中加入去离子水，并加入羧甲基壳聚糖及寡聚糖，保温、搅拌30-60min，辐照灭菌，得复合寡聚糖果蔬养根素。

2.根据权利要求1所述的复合寡聚糖果蔬养根素的制备方法，其特征在于，步骤(1)中采用的壳聚糖原料含水量为≤10％，使用蟹壳生产的，片状的，脱乙酰度为85％的壳聚糖。

3.根据权利要求1所述的复合寡聚糖果蔬养根素的制备方法，其特征在于，步骤(2)中有机无机复合酸的重量百分比为1％-10％；

优选的，每种有机酸的浓度，以重量百分比计，为10-90％，使用的有机酸的种类至少2种以上；

优选的，无机酸使用浓度，以重量百分比计，为1％-20％。

4.根据权利要求1所述的复合寡聚糖果蔬养根素的制备方法，其特征在于，步骤(2)中有机无机复合酸水溶液中有机酸与无机酸的质量比为95％:5％。

5.根据权利要求1所述的复合寡聚糖果蔬养根素的制备方法，其特征在于，步骤(2)中有机无机复合酸选用柠檬酸、乳酸、苹果酸、鞣酸、硼酸的组合，重量百分比分别为25％、52％、10％、8％、5％；酸解时间40min。

6.根据权利要求1所述的复合寡聚糖果蔬养根素的制备方法，其特征在于，步骤(2)中壳聚糖粉与有机无机复合酸水溶液的质量比为1：(5-20)。

7.根据权利要求1所述的复合寡聚糖果蔬养根素的制备方法，其特征在于，步骤(3)中的复合酶中纤维素酶活性16万U/g，蛋白酶活性60万U/g，果胶酶活性6万U/ml；

优选的，复合酶中纤维素酶、蛋白酶和果胶酶的质量比2:1:1；

优选的，复合酶的加入量与步骤(2)中壳聚糖粉的质量比为4：10；酶解时间5h。

8.根据权利要求1所述的复合寡聚糖果蔬养根素的制备方法，其特征在于，步骤(4)中所述的羧甲基壳聚糖为N,O-羧甲基壳聚糖；寡聚糖为2-10个分子结构的寡聚糖；

优选的，羧甲基壳聚糖、寡聚糖的加入量与步骤(2)中壳聚糖粉的质量比为1：1:1；

去离子水的加入量与步骤(4)中羧甲基壳聚糖和寡聚糖的质量比为1：(5-20)，进一步优选为1:10。

9.根据权利要求1所述的复合寡聚糖果蔬养根素的制备方法，其特征在于，步骤(4)中辐照灭菌的辐照剂量3kGy～5kGy。