[发明专利]一种咖喱味螺蛳粉汤料在审
| 申请号： | 201810148237.2 | 申请日： | 2018-02-13 |
| 公开（公告）号： | CN108208759A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 方勇宗;黄祥端 | 申请（专利权）人： | 广西黄氏真味食品科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L27/10;A23L17/50;A23L13/20;A23L13/50 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 545001 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 螺蛳 粉汤 咖喱味 白砂糖 草果 桂皮 黑胡椒粉 配方科学 气味芳香 重量份数 色拉油 鸡腿菇 咖喱粉 螺蛳肉 小茴香 丁香 豆蔻 甘草 鸡架 姜黄 组份 乳汁 制备 八角 味精 食盐 | ||
1.一种咖喱味螺蛳粉汤料，其特征在于，按重量份数由以下组份组成：螺蛳肉40～50份、鸡架20～30份、咖喱粉15～25份、黑胡椒粉10～20份、鸡腿菇1～3份、桂皮0.5～1.0份、八角0.8～1.3份、小茴香0.8～1.3份、姜黄0.3～0.8份、草果0.5～1.0份、豆蔻0.3～0.8份、丁香0.5～1.0份、甘草0.4～0.6份、白砂糖1～3份、色拉油3～5份、腐乳汁4～6份、味精0.8～1.3份、食盐3～5份。
2.根据权利要求1所述的一种咖喱味螺蛳粉汤料，其特征在于，按重量份数由以下组份组成：螺蛳肉45份、鸡架25份、咖喱粉20份、黑胡椒粉15份、鸡腿菇2份、桂皮0.9份、八角1.0份、小茴香1.1份、姜黄0.6份、草果0.7份、豆蔻0.6份、丁香0.7份、甘草0.5份、白砂糖2份、色拉油4份、腐乳汁5份、味精1份、食盐4份。
3.根据权利要求1所述的一种咖喱味螺蛳粉汤料，其特征在于，按重量份数由以下组份组成：螺蛳肉41份、鸡架29份、咖喱粉16份、黑胡椒粉20份、鸡腿菇1份、桂皮1.0份、八角0.8份、小茴香1.3份、姜黄0.4份、草果1.0份、豆蔻0.3份、丁香1.0份、甘草0.4份、白砂糖3份、色拉油3份、腐乳汁6份、味精0.9份、食盐5份。
4.根据权利要求1所述的一种咖喱味螺蛳粉汤料，其特征在于，按重量份数由以下组份组成：螺蛳肉50份、鸡架20份、咖喱粉25份、黑胡椒粉10份、鸡腿菇3份、桂皮0.5份、八角1.3份、小茴香0.9份、姜黄0.8份、草果0.5份、豆蔻0.7份、丁香0.5份、甘草0.6份、白砂糖1份、色拉油5份、腐乳汁4份、味精1.2份、食盐3份。
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