[发明专利]便捷式无损伤桃果实硬度测定模型建立方法

说明书

本发明公开了一种便捷式无损伤桃果实硬度测定模型建立方法，包括以下步骤：1)选取样本；2)检测探头直径的筛选：选择直径为0.10cm2的柱状探针进行果实硬度的无损测定；3)果实硬度的有损测定；4)果实硬度的无损测定；5)建立函数转换模型：得到可代表所有类型桃果实有损和无损转换的函数模型，邵氏硬度SD＝0.154Fff‑7.084；6)表征桃果实硬度结果。本方法可快速、有效、准确地在非破损状态下检测不同类型桃果实在采收、运输、储存到销售过程中的果实硬度变化，应用范围广。利用此函数建立的硬度预测模型，可实现对所有类型桃果实硬度的无损伤检测，用更加科学的术语描述果实的硬度状态。

技术领域

本发明涉及不同类型桃果实硬度的无损伤测量方法，特别涉及一种便捷式无损伤桃果实硬度测定模型建立方法。

背景技术

硬度这个概念很宽泛，某种程度上可简单理解为材料强度。目前水果硬度的测定多为穿刺性，以GY-4型硬度计较为普遍，但此方法人为误差较大，外界穿刺力对数值的影响大，缺乏一定的准确性和可比较性。质构仪测定数据可靠准确、但价格昂贵、不以移动，不适于实践推广。目前，主流的测试水果硬度的方式有类似橡胶测试邵氏硬度的方法，也有穿刺水果到一定深度并查看不同时段的穿刺力的方法；前者把水果抽象为一个弹性体，将其果肉与果皮的材质与结构综合考虑为一种复合材料(可参考Shore L测试对象)，由综合效应在水果表面形成一定的压入深度，这种测试方式可被称为“果实硬度测试”；后者(有时候切开表皮，有时候不切)测试某种特定形状探针在某个果实刺入一定深度时需要的力值，这种测试方法可被称为“果肉硬度测试”，现有测定方法的果实硬度单位为kg/cm²或者N/cm²(单位面积受力)。而桃为球形果，水果硬度是一个更加宽泛的概念或多个属性的合集，其代表了水果的紧实程度、成熟度、含水量等；在采收及运输过程中，判断一个水果当时的成熟程度是很重要的，而判断成熟度常用“软硬”的概念；不同的人对某个特定水果的软硬程度的主观感受是有不同的，“软硬”本身就是个模糊的概念；量化“水果硬度”这个概念以指导生产、采收是必要的，可为供需双方提供明确的依据及参照。以前的测定和表示方法欠缺科学性、可信度低，因此，寻找一种准确、便捷、无损伤、易推广的果实硬度计测定方法势在必行。

发明内容

技术问题：本方法可快速、有效、准确地在非破损状态下检测不同类型桃果实在采收、运输、储存到销售过程中的果实硬度变化，应用范围广。利用此函数建立的硬度预测模型，可实现对所有类型桃果实硬度的无损伤检测，用更加科学的术语描述果实的硬度状态。

技术方案：本发明采用的技术方案为：

一种便捷式无损伤桃果实硬度测定模型建立方法，包括以下步骤：

1)样本的选取：根据桃的溶质类型分类，桃果实类型能分为：软溶质类型桃、硬溶质类型桃以及不溶质类型桃，选择各种类型桃果实中的代表性品种，选取的待测定样本为成熟度一致、未破损、大小一致、无明显疤痕的桃果实；桃的大面积栽培品种有1000多种，主要分为软溶质、硬溶质和不溶质三种类型，同一肉质类型桃品种特性相似，从三种类型中随机选取1-5个代表品种即可；

2)无损伤硬度检测探头直径的筛选：探头直径有以下规格：a)柱状探针0.10cm²，b)柱状探针0.25cm²，c)柱状探针0.50cm²，d)球状探针e)球状探针f)球状探针根据桃果实的特性，选择直径为0.10cm²的柱状探针进行果实硬度的无损测定；

3)果实硬度的有损测定：每个品种随机选取50个以上的桃果实进行测定，测定时，采用硬度计分别对每个桃果实阴面、阳面和中缝线同一部位的硬度进行测定，得到桃果实的S_D硬度测量值，其中阴面、阳面和中缝线的分配系数分别为0.4、0.4、0.2；