[发明专利]一种薯类去皮率的测定方法

说明书

本发明公开了一种薯类去皮率的测定方法，包括标准碘溶液的配制、样品预处理、染色处理、拍照取样、图像处理、计算去皮率等步骤。本发明实现薯类去皮率的高效快速的测定，具有易于操作，分析时间短，无污染，准确度高等优点，为薯类去皮机的实际去皮性能提供检测的依据。

技术领域

本发明涉及，更具体地说，涉及一种薯类去皮率的测定方法。

背景技术

薯类主要指马铃薯、甘薯、木薯、芋类以及山药，是我国居民既作主食又当蔬菜的传统食物，薯类的营养成分非常丰富，不仅富含蛋白质，而且含有大量优质纤维素对人体健康也具有重要的作用。此外，薯类还含有人的身体必需的多种氨基酸以及多种维生素。我国甘薯、马铃薯的种植面积和产量均居世界首位，同时也是消费的主要大国。我国已由中央和各级政府投资兴办了一批新型大中小薯类加工企业，研制了一批新型的薯类加工机械设备及先进技术，并从国外引进了一些先进的现代化设备和技术，因此，出现了一些层次较高的加工产品和效益较好的加工企业，这标志着我国的薯类加工业开始迈向现代化生产。目前在国内有各种类型的薯类去皮机，例如马铃薯清洗去皮一体机，新型甘薯自动清洗去皮机等。

在对有关农产品去皮机的去皮性能进行测定时，需要计算分析相对应的农产品在去皮后的实际去皮率，来进行反馈该去皮机的实际性能效果，目前国内尚未有研究关于薯类去皮中如何测定去皮率的问题，需要一种快速高效测定去皮率的方法来弥补薯类去皮在这方面研究的空白。

发明内容

针对现有技术的上述缺陷，本发明的目的在于提供一种薯类去皮率的测定方法，实现薯类去皮率的高效快速的测定，具有易于操作，分析时间短，无污染，准确度高等优点，为薯类去皮机的实际去皮性能提供检测的依据。

为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：

一种薯类去皮率的测定方法，包括

标准碘溶液的配制：配制标准碘溶液；

样品预处理：选取正常生长、没有缺陷、出土时间在两周以内的的薯类样品，去皮后用干净的抹布吸干薯类表面的水分；

染色处理：用标准碘标准溶液对薯类的表皮进行完全浸泡处理，然后将薯类静置于干净的平台上；

拍照取样：采用白色的背景，将上述静置之后的薯类置于密闭的灯箱中用工业面阵相机进行拍照取样，获取薯类的表皮图像；

图像处理：通过Adobe Photoshop软件，将图片中薯类之外的背景全部填充为白色，从而获得整张图像中除了白色填充背景的像素点外，其他RGB强度值的像素数量总和为薯类的像素数量总和，并可以获得的薯类表皮各个像素点的RGB色彩通道的强度值，经过标准碘溶液染色的薯类表皮中去皮部分的RGB强度值都为(0,0,0)，并获取记录薯类表皮中未去皮部分的RGB强度值；

计算去皮率：接着采用MathWorks—MATLAB进行编程代码分别统计薯类整个表皮和去皮部分的像素数量，去皮率的计算方法如下：去皮率其中S_总＝S_已去皮+S_未去皮，获得薯类的去皮率。

作为进一步的方案，本发明所述标准碘溶液的配制具体方法如下：在20℃恒温室内，取13.5g碘、35g碘化钾、100g蒸馏水，溶解后移入1L棕色试剂瓶中，加蒸馏水定容到1000ml，摇匀。

作为进一步的方案，本发明所述染色处理步骤中，浸泡时间为15-20秒，静置时间为15-20分钟。

作为进一步的方案，本发明所述拍照取样步骤中，工业面阵相机的像素500万，分辨率为1280×720。

作为进一步的方案，本发明所述图像处理步骤中，图片中薯类之外的背景全部填充为白色，其RGB强度值为(255,255,255)。