[发明专利]一套适用啤酒企业的判定四氢苦水质量的检测方法

权利要求书

1.一套适用啤酒企业的判定四氢苦水质量的检测方法，其特征在于：本套方法包括滴定法、冷冻法、加热法三种方法，在质量比较时，应整套实验的3种方法逐一对比，综合考量；

其中，所述滴定法包括配制四氢苦水溶液、滴定实验、定量对比三步骤；所述滴定实验的具体步骤为：选定300ml啤酒，啤酒需除气、四氢苦水添加浓度100ppm为宜，逐滴滴定，滴定后搅拌30s，滴定时，啤酒连续匀速搅拌，测定并记录混合液浊度值，使用双角度浊度仪，记录90°角浊度值；

所述冷冻法包括量筒量取四氢苦水、冷冻实验对比、结果分析三步骤；

所述冷冻法的具体步骤为：分别用量筒量取150ml品牌A和品牌B四氢苦水两组，倒入250ml三角瓶中，放置在所选取的实验温度下进行冷冻实验对比；

试验分两部分：A抗冷冻性检测：-10℃冷冻，30分钟观察一次，记录外观；

B性能验证：-2℃放置24小时后观察外观，记录；将-2℃放置24h的四氢苦水恢复室温状态，利用滴定法进行性能验证；

所述加热法包括确定待判定四氢苦水品牌及配制四氢苦水溶液、确定添加四氢苦水的浓度、准备实验空瓶、设置对照实验、加热实验对象、观察记录六步骤；所述加热实验对象的操作步骤为：每一瓶啤酒在同一时间摇匀使泡沫充满瓶内顶部空间，立刻置于30℃温水浴中逐步升温至62℃，保温15分钟，整个杀菌过程保持酒体静止不动，避免摇晃。

2.根据权利要求1所述的一套适用啤酒企业的判定四氢苦水质量的检测方法，其特征在于，所述滴定法的操作中滴定量小采用移液管，滴定量大采用酸式/碱式滴定管滴定，同一试验滴定操作使用仪器应统一，在滴定法中，选取的浊度计的测量杯满容量为230ml，滴定时使用磁力搅拌装置边搅拌边滴定。

3.根据权利要求1所述的一套适用啤酒企业的判定四氢苦水质量的检测方法，其特征在于，所述冷冻法采用纯四氢苦水。

4.根据权利要求1所述的一套适用啤酒企业的判定四氢苦水质量的检测方法，其特征在于，所述滴定法和所述加热法中配制四氢苦水溶液软水，均用KOH溶液将高纯软水的PH调至10～11，按四氢苦水与软水比例1:10配置四氢苦水溶液，现配现用，放置时间≤6小时。