[发明专利]一种肉末茄子的制作方法在审
| 申请号： | 201810157162.4 | 申请日： | 2018-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN110192628A | 公开（公告）日： | 2019-09-03 |
| 发明（设计）人： | 王涛 | 申请（专利权）人： | 王涛 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L13/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省淄博市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 肉末 茄子 制作 胡椒 香油 鸡精 料酒 米醋 配比 蚝油 食品加工 淀粉 味精 | ||
【权利要求书】：
1.一种肉末茄子的制作方法，其特征在于把重量份比为茄子300克、肉末50克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐5克、味精5克、鸡精5克、料酒5克、淀粉10克、香油3克、生抽10克、糖5克、胡椒5克、米醋10克、蚝油15克、花生油300克按照下列工序制作：
(1)把茄子去皮清洗干净，切成长条，肉末放在盘中待用，葱、姜、蒜切好待用；
(2)锅内放入花生油，大火烧至8成热时，茄条放入淀粉抓匀，放入油锅中炸熟，捞出控油待用；
(3)锅内留少许油，大火烧热，加入肉末，炒香，放入生抽、蚝油、葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、糖、米醋，放入少许清水，大火烧开；
(4)放入炸好的茄条，大火翻炒均匀后，出锅撒入葱末即可。
2.如权利要求1所述的肉末茄子的制作方法，其特征在于使用的茄子为长茄子。
3.如权利要求1所述的肉末茄子的制作方法，其特征在于使用的糖为白砂糖。
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