[发明专利]一种煎豆腐的制作方法在审
| 申请号： | 201810157210.X | 申请日： | 2018-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN110192581A | 公开（公告）日： | 2019-09-03 |
| 发明（设计）人： | 王涛 | 申请（专利权）人： | 王涛 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省淄博市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 豆腐 制作 香油 小米椒 鸡精 配比 蚝油 食品加工 淀粉 鸡蛋 | ||
【权利要求书】：
1.一种煎豆腐的制作方法，其特征在于把重量份比为豆腐500克、鸡蛋2个、淀粉10克、葱10克、姜5克、盐5克、糖5克、生抽5克、蚝油5克、小米椒两个、鸡精3克、香油3克按照下列工序制作：
(1)把豆腐清洗干净，水沥干，切成小块，姜切成丝，葱切成片，小米椒切成段；
(2)把豆腐放在盘子里，撒入盐和淀粉腌制15分钟，同时将鸡蛋放在碗里打散；
(3)平底锅里放入花生油，将豆腐裹上一层鸡蛋液后放入锅里煎炸，待煎至两面金黄后豆腐出锅；
(4)再次在平底锅内加入花生油，加入葱、姜、小米椒爆香，加入糖、盐、生抽、蚝油，把煎好的豆腐加入翻炒；
(5)在平底锅里加入开水，大火烧开收汁，出锅淋入香油即可。
2.如权利要求1所述的煎豆腐的制作方法，其特征在于使用的豆腐为鲜豆腐。
3.如权利要求1所述的香煎豆腐的制作方法，其特征在于使用的糖为白砂糖。
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