[发明专利]一种孜然羊肉的制作方法在审
| 申请号： | 201810157379.5 | 申请日： | 2018-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN110192605A | 公开（公告）日： | 2019-09-03 |
| 发明（设计）人： | 王涛 | 申请（专利权）人： | 王涛 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省淄博市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 羊肉 孜然 制作 花生油 辣椒粉 胡椒 白糖 料酒 配比 食品加工 淀粉 味精 鸡蛋 | ||
【权利要求书】：
1.一种孜然羊肉的制作方法，其特征在于把重量份比为羊肉500克、香菜30克、鸡蛋1个、葱15克、姜15克、蒜15克、孜然10克、辣椒粉10克、盐10克、味精5克、糖5克、淀粉20克、料酒10克、胡椒5克、生抽5克、老抽5克、花生油300克按照下列工序制作：
(1)把羊肉清洗干净，水沥干，切成小段，切好的羊肉放入1个蛋清、淀粉、盐、味精、糖、料酒、胡椒粉、老抽、生抽腌制半个小时，葱、姜、蒜、香菜切好待用；
(2)炒锅内加入花生油，油烧至七成热时，放入腌好的羊肉，迅速翻炒后捞出控油；
(3)炒锅内留少许油，放入孜然、辣椒粉、葱、姜、蒜，放入控油后的羊肉，继续翻炒均匀；
(4)最后放入香菜段，翻炒均匀后出锅即可。
2.如权利要求1所述的孜然羊肉的制作方法，其特征在于使用的羊肉为鲜羊肉。
3.如权利要求1所述的孜然羊肉的制作方法，其特征在于使用的糖为白砂糖。
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