[发明专利]一种酱香茄子的制作方法在审
| 申请号： | 201810157947.1 | 申请日： | 2018-02-25 |
| 公开（公告）号： | CN110192630A | 公开（公告）日： | 2019-09-03 |
| 发明（设计）人： | 刘永 | 申请（专利权）人： | 刘永 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L27/00;A23L27/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省淄博市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 茄子 酱香 制作 爆炒 豆瓣酱 配比 食品加工 酱油 辣椒 | ||
【权利要求书】：
1.一种酱香茄子的制作方法，其特征在于把重量份比为茄子2根、大蒜5瓣、红椒2个、豆瓣酱1茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量，按照下列工序制作：
（1）将姜切片、辣椒切片、蒜拍碎备用；
（2）将茄子洗净，竖切成4条，再横切成段备用；
（3）把油放入锅中加热，多放些油，（因为茄子吃油）将茄子放入锅中爆炒；
（4）将茄子不停翻炒，待茄子快熟时加入辣椒、蒜、姜爆炒，最后加酱油、糖、豆瓣酱和香菜后，出锅装盘。
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