[发明专利]一种中药活血红酒饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种中药活血红酒饮料，其特征在于，其制备原料由以下重量份数的组分组成：葡萄100-150份、当归20-30份、冬凌草15-30份、珊瑚姜15-20份、山药15-20份、玫瑰花5-10份、白糖5-10份。

2.根据权利要求1所述的中药活血红酒饮料，其特征在于，其制备原料由以下重量份数的组分组成：葡萄120份、当归25份、冬凌草20份、珊瑚姜15份、山药20份、玫瑰花10份、白糖5份。

3.根据权利要求1或2所述的中药活血红酒饮料，其特征在于，所述葡萄为红葡萄。

4.根据权利要求1所述的中药活血红酒饮料的制备方法，其特征在于，具体按照以下步骤实施：

步骤1，按重量份称取葡萄100-150份、当归20-30份、冬凌草15-30份、珊瑚姜15-20份、山药15-20份、玫瑰花5-10份、白糖5-10份，备用；

步骤2，将步骤1中称取的冬凌草、玫瑰花切碎后混合，然后往其中加入相当于冬凌草、玫瑰花总重量5倍的水煎煮2h，过滤，得第一次滤液和滤渣；往滤渣中加入相当于滤渣重量3倍的水，煎煮1h，过滤，得第二次滤液，合并第一次滤液和第二次滤液，混匀，浓缩至含水率≤10％，得到中药提取物；

步骤3，将步骤1中称取的当归干燥后磨成粉，得到当归粉，往当归粉中加入相当于当归粉重量5的水，然后高温灭菌，冷却至室温后往其中加入相当于当归粉重量5％的黑曲霉种子液，在25-28℃、200rpm/min的速度下振动培养60-70h，得到当归发酵产物，将当归发酵产物过滤，收集滤液，滤液浓缩至含水率≤10％，得到当归发酵液；

步骤4，将步骤1中称取的葡萄、珊瑚姜、山药破碎成浆，得到混合料浆，往混合料浆中加入相当于混合料浆重量0.1％的复合酶，酶解3h，得到酶解料；

步骤5，往酶解料中加入相当于酶解料重量1％的酿酒酵母菌菌液，搅拌均匀后密封，于18-22℃下发酵26-30天，发酵期间每隔7天通气一次，发酵完毕得到一次发酵产物，将一次发酵产物过滤，得到一次发酵滤液；

步骤6，往一次发酵滤液中加入步骤1中称取的白糖以及步骤3中的当归发酵液，混合均匀后得到混合发酵料，往混合发酵料中加入相当于混合发酵料重量0.5％的生香酵母菌菌液，搅拌均匀后密封，于15-20℃下发酵10-15天，发酵完毕得到二次发酵产物；

步骤7，将二次发酵产物与步骤2中中药提取物混合均匀，巴氏灭菌，即得到所述中药活血红酒饮料。

5.根据权利要求4所述的中药活血红酒饮料的制备方法，其特征在于，所述黑曲霉种子液、所述酿酒酵母菌菌液以及所述生香酵母菌菌液中有效活菌数均≥10⁸CFU/mL。

6.根据权利要求4所述的中药活血红酒饮料的制备方法，其特征在于，所述复合酶由纤维素酶、果胶酶、淀粉酶按照3：2：1的质量比混合而成。

7.根据权利要求4所述的中药活血红酒饮料的制备方法，其特征在于，所述纤维素酶、所述果胶酶、所述淀粉酶的酶活力均为8000-10000U/mL。