[发明专利]一种中药活血红酒饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种中药活血红酒饮料，其制备原料由以下重量份数的组分组成：葡萄100‑150份、当归20‑30份、冬凌草15‑30份、珊瑚姜15‑20份、山药15‑20份、玫瑰花5‑10份、白糖5‑10份。此外，本发明还提供了一种中药活血红酒饮料的制备方法。本发明将中草药中有效成分与传统红酒融为一体，将当归、珊瑚姜、山药与红葡萄一同作为原料进行发酵，而不是将中草药有效成分简单混入到发酵好的红酒中，一方面使中草药中有效成分充分利用，另一方面使其营养成分和口感都得到了完善，能被大多数消费者接受，对人体还具有活血、抗衰老、美容、提高免疫力的作用。

技术领域

本发明属于保健饮品技术领域，具体涉及一种中药活血红酒饮料及其制备方法。

背景技术

红酒是一种高级低度酒类饮品，作配餐使用，为广大人们群众尤其是女性朋友所喜爱。红酒由各种优质葡萄(一般为酿酒葡萄)经过破碎、除梗、发酵、陈酿、装瓶等过程酿制而成。葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的红酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的红酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。红酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。

研究表明，长期饮用红酒能预防各种疾病，对人体多个器官有好处，可促进人体代谢，抗衰老，还具有美容养颜效果。但是随着人们生活水平的提高，市面上销售的一般红酒已经无法满足人们的需要，尤其是女性朋友，她们不仅想要获得美味的饮品，还希望能够获得较好的活血、美容养颜、抗衰老效果，因此，极有必要开发出一种既具备红酒口感和营养价值，又具备高效活血、美容养颜、抗衰老功效的中药活血红酒饮料。

发明内容

本发明提供了一种中药活血红酒饮料，解决了现有技术中红酒虽然营养价值高，但是活血、美容养颜、抗衰老功效不能满足人们需要的问题。

本发明的第一个目的是提供一种中药活血红酒饮料，其制备原料由以下重量份数的组分组成：葡萄100-150份、当归20-30份、冬凌草15-30份、珊瑚姜15-20份、山药15-20份、玫瑰花5-10份、白糖5-10份。

优选的，所述中药活血红酒饮料的制备原料由以下重量份数的组分组成：葡萄120份、当归25份、冬凌草20份、珊瑚姜15份、山药20份、玫瑰花10份、白糖5份。

优选的，所述葡萄为红葡萄。

本发明的第二个目的是提供一种中药活血红酒饮料的制备方法，具体按照以下步骤实施：

步骤1，按重量份称取葡萄100-150份、当归20-30份、冬凌草15-30份、珊瑚姜15-20份、山药15-20份、玫瑰花5-10份、白糖5-10份，备用；

步骤2，将步骤1中称取的冬凌草、玫瑰花切碎后混合，然后往其中加入相当于冬凌草、玫瑰花总重量5倍的水煎煮2h，过滤，得第一次滤液和滤渣；往滤渣中加入相当于滤渣重量3倍的水，煎煮1h，过滤，得第二次滤液，合并第一次滤液和第二次滤液，混匀，浓缩至含水率≤10％，得到中药提取物；

步骤3，将步骤1中称取的当归干燥后磨成粉，得到当归粉，往当归粉中加入相当于当归粉重量5的水，然后高温灭菌，冷却至室温后往其中加入相当于当归粉重量5％的黑曲霉种子液，在25-28℃、200rpm/min的速度下振动培养60-70h，得到当归发酵产物，将当归发酵产物过滤，收集滤液，将滤液浓缩至含水率≤10％，得到当归发酵液；

步骤4，将步骤1中称取的葡萄、珊瑚姜、山药破碎成浆，得到混合料浆，往混合料浆中加入相当于混合料浆重量0.1％的复合酶，酶解3h，得到酶解料；

步骤5，往酶解料中加入相当于酶解料重量1％的酿酒酵母菌菌液，搅拌均匀后密封，于18-22℃下发酵26-30天，发酵期间每隔7天通气一次，发酵完毕得到一次发酵产物，将一次发酵产物过滤，得到一次发酵滤液；