[发明专利]一种青稞魔芋营养糊及其制备方法

权利要求书

1.一种青稞魔芋营养糊，其特征是，包括以下质量份的组分：青稞粉400～600份，魔芋粉40～80份，红枣粉100～180份，莲子粉30～40份，薏仁粉80～120份，冰糖150～220份。

2.根据权利要求1所述的青稞魔芋营养糊，其特征是，包括以下质量份的组分：青稞粉400份，魔芋粉80份，红枣粉160份，莲子粉40份，薏仁粉80份，冰糖200份。

3.制备权利要求1或2所述青稞魔芋营养糊的方法，其特征是，包括以下步骤：

(a)取青稞，洗净，干燥至含水量小于50％，然后用微波将其熟化，再低温粉碎至100～200目；

(b)分别对魔芋、红枣、莲子和薏仁进行低温微波干燥，然后低温粉碎至100～200目；

(c)用微波对步骤(b)中所得魔芋粉进行杀菌除味处理；

(d)将冰糖粉碎至100～200目，然后与步骤(a)～(c)所得粉末均匀混合，再用微波对混合物进行杀菌处理，得初品；

(e)按50g每袋对初品进行装袋，充入惰性气体后密封，得成品。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征是：步骤(a)微波熟化过程中，微波功率为900W，熟化温度为60～65℃，熟化时间为10～20min。

5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征是：步骤(b)低温微波干燥过程中，微波功率为800～1000W，干燥温度为40～45℃，干燥时间为8～24h。

6.根据权利要求3所述的制备方法，其特征是：步骤(c)杀菌除味处理过程中，微波功率为900～1200W，处理温度为50～55℃，处理时间为2～5min。

7.根据权利要求3所述的制备方法，其特征是：步骤(d)微波杀菌过程中，微波功率为900～1000W，杀菌温度为70～75℃，杀菌时间为3～8min。

8.根据权利要求3所述的制备方法，其特征是，低温粉碎的方法为：将原材料用液氮预冷冻5～10min，再用混合球磨仪对物料进行粉碎；粉碎过程中，混合球磨仪振幅为25～30Hz。