[发明专利]一种鼠曲草调味粉的制备方法

权利要求书

1.一种鼠曲草调味粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)鼠曲草前处理：剔除鼠曲草中的杂质，洗净；

(2)鼠曲草烘干、粉碎，将得到的鼠曲草粉浸没到乙醇中，搅拌、静置，并重复搅拌、静置的步骤2～3次；

(3)压滤，得滤液A和滤渣B，所述的滤液A留待备用；

(4)滤渣B中加入纤维素酶，搅拌，然后静置处理，继续向滤渣B中加入淀粉，搅拌均匀，然后加入滤液A，混合均匀后真空浓缩，接着喷雾干燥得粉剂，将所述粉剂掺和到调味品中即得鼠曲草调味粉。

2.根据权利要求1所述的鼠曲草调味粉的制备方法，其特征在于：步骤(4)中，滤渣B、纤维素酶、淀粉的重量比为1：(0.02～0.08)：(1.2～1.5)。

3.根据权利要求1所述的鼠曲草调味粉的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，将鼠曲草送入烘干机中，烘干至含水率为7％以下，接着将烘干后的鼠曲草送入粉碎机中粉碎并过40～80目筛。

4.根据权利要求1所述的鼠曲草调味粉的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，乙醇的添加量为鼠曲草粉重量的1.5～2倍。

5.根据权利要求1所述的鼠曲草调味粉的制备方法，其特征在于：步骤(4)中，真空浓缩的处理工艺为，控制真空浓缩的温度为50～75℃，真空度为0.04～0.08Mpa。

6.根据权利要求1所述的鼠曲草调味粉的制备方法，其特征在于：步骤(4)中，喷雾干燥的进风温度为140～150℃，出风温度为70～80℃。