[发明专利]一种皮蛋玉米粥

说明书

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种皮蛋玉米粥，它是以皮蛋粉、玉米粒、佛手瓜粒、葡萄干、枸杞子、瓜子粉、莲子粉为原料制得的固体混合物；上述各组分占皮蛋玉米粥固体混合物总重量的质量百分比分别为：皮蛋粉3‑6％、玉米粒60‑68％、佛手瓜粒10‑18％、葡萄干2‑5％、枸杞子0.5‑1.2％、瓜子粉3‑8％、莲子粉7‑12％；上述各组分质量百分比之和为100%。本发明皮蛋粉、玉米粒、佛手瓜粒、葡萄干、枸杞子、瓜子粉、莲子粉搭配而制得的粥不仅口感好，而且营养搭配科学合理，营养价值高。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种皮蛋玉米粥。

背景技术

皮蛋粥是一道色香味俱全的美味。其中的皮蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育；主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分；传统的皮蛋粥主要以稻米为主，皮蛋为父，其在营养搭配上常常是搭配肉类进行熬煮，其在营养搭配上有所欠缺。

发明内容

针对上述问题，本发明要解决的技术问题是，提供一种口感好，营养搭配科学合理，营养价值高的皮蛋玉米粥。

一种皮蛋玉米粥，它是以皮蛋粉、玉米粒、佛手瓜粒、葡萄干、枸杞子、瓜子粉、莲子粉为原料制得的固体混合物；

所述皮蛋粉是将去壳后的皮蛋切成颗粒状后，放入烘干机烘干后，再放入磨机磨细成粉而得到；

所述玉米粒选取新鲜的糯玉米煮熟后滤干水分，放入晾干或烘干至含水量低于5％后用剥壳机剥去外皮，再放入零下8-15℃的冷冻室冷冻存放30-60天得到；

所述佛手瓜粒是将佛手瓜洗净去皮后，切成颗粒并烘干后得到；

所述葡萄干选用新疆葡萄干；

所述枸杞子含水量为2-5%；

所述瓜子粉选用优质瓜子仁烘干后磨细成粉制得；

所述莲子粉选用优质莲子烘干后磨细成粉制得；

上述各组分占皮蛋玉米粥固体混合物总重量的质量百分比分别为：皮蛋粉3-6％、玉米粒60-68％、佛手瓜粒10-18％、葡萄干2-5％、枸杞子0.5-1.2％、瓜子粉3-8％、莲子粉7-12％；上述各组分质量百分比之和为100%。

进一步地，上述各组分占皮蛋玉米粥固体混合物总重量的质量百分比分别为：皮蛋粉5％、玉米粒65％、佛手瓜粒15％、葡萄干3％、枸杞子1％、瓜子粉5％、莲子粉6％。

本发明皮蛋粉、玉米粒、佛手瓜粒、葡萄干、枸杞子、瓜子粉、莲子粉搭配而制得的粥不仅口感好，而且营养搭配科学合理，营养价值高。

具体实施方式

本发明的目的在于提供一种口感好，营养搭配科学合理，营养价值高的皮蛋玉米粥。

下面结合实施例对本发明做进一步详细说明。

实施例一：

一种皮蛋玉米粥，它是以皮蛋粉、玉米粒、佛手瓜粒、葡萄干、枸杞子、瓜子粉、莲子粉为原料制得的固体混合物；

所述皮蛋粉是将去壳后的皮蛋切成颗粒状后，放入烘干机烘干后，再放入磨机磨细成粉而得到；

所述玉米粒选取新鲜的糯玉米煮熟后滤干水分，放入晾干或烘干至含水量低于5％后用剥壳机剥去外皮，再放入零下12℃的冷冻室冷冻存放50天得到；

所述佛手瓜粒是将佛手瓜洗净去皮后，切成颗粒并烘干后得到；

所述葡萄干选用新疆葡萄干；

所述枸杞子含水量为3%；