[发明专利]乌鳢乌鸡本草组合物及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种乌鳢乌鸡本草组合物，其特征在于，包括以下组分：乌鳢肽粉、乌鸡肽粉、小麦低聚肽、大枣粉、黄精粉、茯苓粉、香菇粉、山楂粉、胡萝卜粉、生姜粉、大豆磷脂和葡萄糖酸亚铁；

所述乌鳢乌鸡本草组合物中，各组分的质量份如下：乌鳢肽粉1份～20份、乌鸡肽粉1份～20份、小麦低聚肽1份～20份、大枣粉0.1份～15份、黄精粉0.1份～10份、茯苓粉0.1份～10份、香菇粉0.1份～10份、山楂粉0.1份～10份、胡萝卜粉0.1份～8份、生姜粉0.1份～5份、大豆磷脂1份～20份和葡萄糖酸亚铁0.01份～5份；其中，乌鳢肽粉和乌鸡肽粉均以纯肽粉计；

所述乌鸡肽粉的制备过程如下：将乌鸡进行预处理、切分和磨浆，得到乌鸡浆液，将乌鸡浆液进行预煮、酶解和灭酶，然后经过滤、真空浓缩和干燥，得到乌鸡肽粉；

所述乌鳢肽粉的制备过程如下：将乌鳢进行预处理、切分和磨浆，得到乌鳢浆液，将乌鳢浆液进行预煮、酶解和灭酶，然后经过滤、真空浓缩和干燥，得到乌鳢肽粉；

所述乌鸡肽粉的制备过程中，所述酶解步骤如下：将预煮后的乌鸡浆液中先加入木瓜蛋白酶进行第一次酶解，木瓜蛋白酶的酶活力为40万U/g～80万U/g，木瓜蛋白酶的质量为加木瓜蛋白酶后的浆液总质量的0.01%～0.1%，第一次酶解的时间为1h～4h，然后加入复合蛋白酶进行第二次酶解，复合蛋白酶的酶活力为20万U/g～40万U/g，复合蛋白酶的质量为加入复合蛋白酶后的浆液总质量的0.01%～0.2%，第二次酶解的时间为1h～4h，再加入风味蛋白酶进行第三次酶解，风味蛋白酶的酶活力为20万U/g～40万U/g，风味蛋白酶的质量为加风味蛋白酶后的浆液总质量的0.01%～0.1%，第三次酶解的时间为1h～3h，所述第一次酶解、第二次酶解和第三次酶解的温度均为45℃～60℃；所述灭酶的温度为90℃～100℃，所述灭酶的时间为5min～20min；

所述乌鳢肽粉的制备过程中，所述酶解步骤如下：将预煮后的乌鳢浆液中先加入木瓜蛋白酶进行第一次酶解，木瓜蛋白酶的酶活力为40万U/g～80万U/g，木瓜蛋白酶的质量为加木瓜蛋白酶后的浆液总质量的0.01%～0.1%，第一次酶解的时间为1h～4h，然后加入复合蛋白酶进行第二次酶解，复合蛋白酶的酶活力为20万U/g～40万U/g，复合蛋白酶的质量为加入复合蛋白酶后的浆液总质量的0.01%～0.2%，第二次酶解的时间为1h～4h，再加入风味蛋白酶进行第三次酶解，风味蛋白酶的酶活力为20万U/g～40万U/g，风味蛋白酶的质量为加风味蛋白酶后的浆液总质量的0.01%～0.1%，第三次酶解的时间为1h～3h，所述第一次酶解、第二次酶解和第三次酶解的温度均为45℃～60℃；所述灭酶的温度为90℃～100℃，所述灭酶的时间为5min～20min；

所述乌鳢多肽中，分子量2000道尔顿以下为96.82%，分子量800道尔顿以下为50%；

所述乌鸡多肽中，分子量2000道尔顿以下为94.60%，分子量800道尔顿以下为50%。

2.根据权利要求1所述的乌鳢乌鸡本草组合物，其特征在于，乌鳢肽粉1份～10份、乌鸡肽粉1份～10份、小麦低聚肽1份～10份、大枣粉0.5份～3份、黄精粉0.25份～2份、茯苓粉0.25份～2份、香菇粉0.5份～3份、山楂粉0.25份～2份、胡萝卜粉0.25份～2份、生姜粉0.1份～2份、大豆磷脂1份～5份和葡萄糖酸亚铁0.01份～1份；

或者，乌鳢肽粉1份～5份、乌鸡肽粉1份～5份、小麦低聚肽1份～5份、大枣粉1份～2份、黄精粉0.5份～1份、茯苓粉0.5份～1份、香菇粉0.5份～2份、山楂粉0.5份～1份、胡萝卜粉0.25份～1份、生姜粉0.1份～0.5份、大豆磷脂1份～3份和葡萄糖酸亚铁0.01份～0.05份。