[发明专利]蝉拟青霉及应用

说明书

本发明公开了一种蝉拟青霉及在制备抗菌剂、益生菌制剂及抗菌保鲜膜中的应用，首次从野生虫生真菌蝉花中分离得到一株新菌株—蝉拟青霉CH 113.1，该菌株发酵产物对常见病原微生物具有抑制作用，对大肠杆菌的抑制率可达70％以上，该生物抑菌剂能应用在食品保鲜中。本发明显示出该菌株在食品等领域具有良好的应用前景。

(一)技术领域

本发明涉及一种蝉拟青霉及其作为抑菌剂的应用。

(二)背景技术

致病菌是指能引起疾病的微生物，主要包括细菌、病毒、螺旋体、立克次氏体、衣原体、支原体、真菌及放线菌等。一般所说的致病菌指的是病原微生物中的细菌。细菌的致病性与其毒力、侵入数量及侵入门户有关。尽管绝大多数细菌是无害甚至有益的，但是相当大一部分可以致病，从而对人体产生危害。抑菌剂就是能抑制细菌或真菌生长的物质。抑菌剂可能无法杀死菌体，但它可以抑制其生长，阻止有害的细菌或真菌滋生过多、危害健康。常用的抑菌剂(Bacteriostat)是一些抗生素类物质，主要包括磺胺类、四环素、氯霉素、红霉素、林可霉素等。近年来，随着抗生素过度使用，细菌及真菌的耐药性不断增加，致使一些抗生素疗效降低和多重耐药致病菌的出现，在临床上造成了极大的威胁，因此迫切需要筛选新型抑菌活性物质以满足临床的需求。

益生菌可抑制有害菌，平衡宿主微生态平衡。动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等。迄今为止，科学家已发现的益生菌大体上可分成三大类：乳杆菌类、双歧杆菌类和革兰氏阳性球菌类。随着益生菌的出现，抑菌剂一词得到了新的诠释，这种生物源抑菌剂彻底打破了人类传统医学治疗和清洁护理方式，特采用活性益生菌(有益菌)来抑制致病菌(有害菌)的感染，以“益菌抑菌”的生物理念为人类健康发展带入一个崭新的时期。研究发现，抑菌物质主要通过破坏微生物的细胞膜、细胞壁和DNA结构，影响基因表达、细胞呼吸作用和能量代谢等途径发挥抑菌作用。

目前，市场上所使用的抑菌剂多为化学制剂，对人体和环境可造成一定伤害，而生物抑菌剂以低毒、高效、环保的特点，逐渐成为化学抑菌剂的最佳替代品。基于以上背景，研究新型生物源抑菌剂必将成为该领域的研究热点之一。蝉花(Cordyceps cicadae)，又名蝉蛹草，是指麦角菌科(Clavicipttaceus)虫草属(Cordyceps)的真菌蝉拟青霉(Paecilomyces cicadae)寄生在蝉若虫上所形成的复合物。蝉拟青霉曾被视为“中药八珍”之一。蝉花与冬虫夏草、北虫草齐名，为我国传统的三大药用虫草之一，且蝉花与冬虫夏草活性成分相似，含有真菌多糖、虫草酸、虫草素、腺苷等多种活性成分，具有调节免疫、抗肿瘤、抗衰老、改善肾功能、降血糖和抑菌等作用。为此，本课题组从野生蝉花出发，筛选出具有良好抑菌活性的蝉拟青霉，研究其生物活性，并探讨其在食品保鲜中的应用，为蝉花源生物抑菌产品深度开发提供理论依据。

(三)发明内容

本发明目的是提供一株新菌株—蝉拟青霉(Paecilomyces cicadae)CH 113.1，以及其发酵产物作为抑菌剂的应用，该菌株发酵产物具有抑制金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌等病原微生物的活性，可破坏大肠杆菌的细胞结构，改变大肠杆菌的壁膜通透性，破坏菌体膜蛋白。此外，本发明研究确定了蝉拟青霉抑菌剂的配方，并探讨其在抑菌保鲜膜的应用。

本发明采用的技术方案是：

本发明提供一株新菌株—蝉拟青霉(Paecilomyces cicadae)CH 113.1，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏日期为2017年01月04日，保藏编号为CCTCC NO：M2017004，保藏地址为中国武汉，武汉大学，邮编430072。

本发明还提供一种所述蝉拟青霉CH113.1在制备抗菌剂中的应用，所述抗菌剂为枯草芽孢杆菌抗菌剂、金黄色葡萄糖球菌抗菌剂或大肠杆菌抗菌剂。本发明所述蝉拟青霉CH 113.1经发酵培养获得的上清液中的抗菌剂，其可破坏大肠杆菌的细胞结构，改变大肠杆菌的壁膜通透性，破坏菌体膜蛋白。所述的蝉拟青霉CH 113.1发酵上清液中的抗菌剂对大肠杆菌的最小抑菌浓度为0.050mg/mL。