[发明专利]一种以香蕉为主要原料的减肥代餐棒及其制备方法

权利要求书

1.一种以香蕉为主要原料的减肥代餐棒，其特征在于，按质量百分比，该减肥代餐棒包括如下成分：

青香蕉粉 35.0%-45.0%

熟香蕉粉 10.0%-15.0%

膨化薏仁粉 8.0%-10.0%

膨化燕麦粉 4.0%-6.0%

山药粉 3.0%-5.0%

口味改良物质 2.0%-10.0%

大豆卵磷脂 1.0%-3.0%

坚果或干果 5.0%-12.0%

蜂蜜 2.0%-5.0%

低聚异麦芽糖 2.0%-4.0%

木糖醇 2.0%-3.0%

果胶 0.3%-0.8%

橄榄油 3.0%-5.0%

食用盐 0.2%-1.0%

小苏打 0.8%-1.2%。

2.如权利要求1所述的一种以香蕉为主要原料的减肥代餐棒，其特征在于，所述口味改良物质为抹茶粉、椰子粉和榴莲粉中的任意一种。

3.如权利要求2所述的一种以香蕉为主要原料的减肥代餐棒，其特征在于，所述抹茶粉在减肥代餐棒中的含量为3.0%-5.0%；椰子粉在减肥代餐棒中的含量为8.0%-10.0%；榴莲粉在减肥代餐棒中的含量为3.0%-6.0%。

4.如权利要求3所述的一种以香蕉为主要原料的减肥代餐棒，其特征在于，所述口味改良物质为椰子粉。

5.如权利要求1所述的一种以香蕉为主要原料的减肥代餐棒，其特征在于，所述坚果或干果采用腰果、巴旦木、核桃、夏威夷果、葡萄干、芒果干、蔓越莓干和枸杞干中的一种或多种搭配。

6.如权利要求5所述的一种以香蕉为主要原料的减肥代餐棒，其特征在于，所述坚果或干果采用巴旦木、蔓越莓干以质量比为1~2:1混合，或腰果、核桃、夏威夷果以质量比为1:1:1混合，或芒果干、葡萄干、枸杞干以质量比为1:1:1混合，或核桃、葡萄干、枸杞干以质量比为1:1:1混合。

7.如权利要求6所述的一种以香蕉为主要原料的减肥代餐棒，其特征在于，所述坚果或干果为巴旦木、蔓越莓干以质量比为1~2:1混合。

8.制备权利要求1所述的一种以香蕉为主要原料的减肥代餐棒的方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）原料预处理

坚果或干果的处理：将所选的坚果或干果进行切碎，再将切碎后的坚果或干果混合物充分混合，待用；

糖浆的调制：按配方量，依次称取低聚异麦芽糖、木糖醇、食用盐、蜂蜜、大豆卵磷脂、橄榄油，再加入夹层锅中加热至100-120℃熬煮，之后冷却至60-85℃，得糖浆，待用；

混合干粉的调制：依次称取青香蕉粉、熟香蕉粉、膨化薏仁粉、膨化燕麦粉、山药粉、果胶、小苏打、口味改良物质，再投入干粉混料机中混合，从而得到混合干粉，待用；

（2）混合：将步骤（1）中所得到的坚果或干果混合物倒入装有步骤（1）所述混合干粉的混合干粉机中进行充分搅拌，再加入步骤（1）所述糖浆混合，得面坯；

（3）定型压模：将步骤（2）所得的面坯经辊压机辊压后至于相应模具压制成型，即成生坯；

（4）烘焙：将步骤（3）所得的生坯放入烤箱中烘焙，设置烘焙温度为85-90℃，烘焙时间为23-30min；

（5）冷却装袋。

9.如权利要求8所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）所述熬煮的时间为10-16min；所述混合干粉的调制中混合的时间为9-15min。

10.如权利要求8所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）所述混合的时间为3-6min。