[发明专利]一种花生籽仁可溶性糖含量的快速无损检测方法

说明书

本发明公开了一种花生籽仁可溶性糖含量的快速无损检测方法，发明人首次利用近红外光谱技术，建立一种可靠的花生籽仁可溶性糖含量的快速无损检测方法，该方法可实现花生籽仁可溶性糖的快速检测，克服了常规方法耗时长，破坏籽仁的缺点。本发明近红外检测从装样到出检测结果只需要5s，并且实现了对整粒花生进行无损检测，节省了大量的人力、物力和财力，并且减少了很多工序，提高了工作效率，降低了有害气体对环境的污染和对实验操作人员的伤害，为后续快速检测花生籽仁可溶性糖含量开辟了新的途径。以本发明建立起的近红外定标模型快速测定未知花生籽仁样品中可溶性糖含量，检测结果可靠、检测精度高、重复性好。

技术领域

本发明涉及一种花生籽仁可溶性糖含量的快速无损检测方法，具体涉及一种采用近红外光谱测定花生籽仁中可溶性糖含量的方法。

背景技术

花生是重要的油料作物，除用于榨油外，还是食品工业的重要原料。随着人们生活水平的不断提高，花生育种目标也由早期的以高产为主转向以产量与品质并重，由此也对花生籽仁的品质给予了更多关注。花生籽仁甜味主要来源是花生籽仁中的可溶性糖，且甜味是可以遗传的性状。研究表明花生籽仁的甜度与口味品质间的相关系数达到0.88。由于花生籽仁品质改良中要对很多育种材料的品质进行检测，尤其在低世代阶段，在品质性状测定方法上除了要求能简便快捷处理大量样品外，所采用的品质检测技术最好是非破坏性的，而且成本低廉。但传统测试可溶性糖含量的方法通常采用苯酚硫酸法和蒽酮比色法，这些方法由于测试时间长、样本用量大、实验过程繁琐、具有一定毒性和污染等原因，很难进行大规模的分析。此外，传统分析方法需要破坏籽仁，在育种的早期世代因种子量少难以实施。因此，需要找到一种快速、准确、不破坏籽仁的检测花生可溶性糖含量的方法，为花生籽仁口味品质的评价提供依据。

近红外光谱分析法是利用物质在近红外光谱区特定的吸收特性来测定样品中某一种或多种化学成分含量的检测方法，具有快速、准确、高效、低成本和可同时检测多种成分(最多可达六种组分)等优点，目前已广泛运用于水稻、小麦、油菜、大豆和棉花等多种农作物的品质分析中。然而，有关利用近红外光谱技术快速测定花生籽仁可溶性糖含量方面的报道还很少见到。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种准确、快速、无需预处理的花生籽仁可溶性糖含量的快速无损检测方法。

为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案是：

一种花生籽仁可溶性糖含量的快速无损检测方法，包括以下步骤：

1)收集具有代表性的花生籽仁样品；

2)对收集的样品进行光谱扫描；

3)对光谱扫描后的样品进行精确的可溶性糖含量分析并将分析结果输入到光谱文件中；

4)去除超常样品，确定定标样品集；

5)用校正方法将光谱信息与组分的化学测定值相关联，建立定标模型；

6)用一组没有参与定标的样品集对模型的预测性能进行验证。

步骤2)的方法为：对收集的样品经过充分晾晒后，使其水分降至3-6％，采用Perten公司生产的DA7200近红外光谱分析仪，取饱满的花生籽仁样品均匀装入样品杯中，摇匀，使表面平整，在波长为950-1650nm的范围内扫描样品，采集近红外光谱信息，生成光谱文件。

在进行可溶性糖含量分析前，对样品进行烘干、脱皮、脱脂，具体方法为：将样品在50℃烘箱烘48h，去种皮，用研磨机磨碎后，称取2g样品于50mL离心管中，加20mL正己烷脱脂，在摇床上提取2-4h，然后离心3min，倒掉上清，沉淀于通风橱风干，过80目筛备用。