[发明专利]一种桑茶微囊粉及其制备工艺

说明书

本发明公开一种桑茶微囊粉及其制备工艺，该配方将桑叶浓缩液、枸杞粉、红枣粉按比例混合、均质超细粉碎、真空包装。本发明将桑叶与红枣、枸杞混合，功能互补和增强，生产出一种滋阴养血，清肝明目，降“三高”、增强人体免疫力、美容养颜、镇静安神等功效的保健固体饮料。在处理桑叶时，增加了过滤工序；混合体处理时，利用了喷雾干燥和超细粉碎等先进的技术与设备。

技术领域

本发明涉及一种饮料配方及其制备工艺，尤其是桑茶微囊粉及其制备工艺。

背景技术

早在两千多年前，桑叶已是中国皇帝御用的补品，又被称为“民间圣果”，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑叶能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜，补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效。因桑树的使用领域，要求它为无污染的环境，使桑叶能达到无公害水果的生产要求。由于桑叶的营养十分丰富，采摘期又短一般在半个月之内；不耐贮存，常温下贮存期在12个小时之内。

目前，桑叶的利用还比较单一，一般用于生产果酒、饮料、果酱等，而生产果酒和饮料，投资比较大，技术要求比较高，由于投资和技术的原因，桑叶并没有得到广泛的利用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种绿色健康的桑茶固体饮料，本发明的另一目的是提供该桑茶微囊粉的制备工艺。

本发明的技术方案为：一种桑茶微囊粉，该配方重量组份为：80-120份桑叶粉、15-25份枸杞粉、15-25份去核红枣粉、7-12份白参、7-12份杜仲叶、7-12毛尖。

(1)桑叶的处理：经采摘→拣选→清洗→打浆→过滤→浓缩→桑叶；采摘：采摘八至九成熟的桑叶，成熟较小的或过熟的桑叶都会影响桑叶粉的风味；

拣选：去除采摘过程中附带的桑叶，过熟、不熟、烂的桑叶。以保证桑叶粉的纯正；

清洗：即用开水冲洗，以去除细小的渣滓，保持桑叶干净；

打浆：利用打浆机把桑叶打成浆状，以利去除桑叶脉络及叶柄；

过滤：利用0.5mm以内的过滤，除去桑叶脉络及叶柄；

浓缩：在双层锅中进行浓缩至50％以下的含水率。

(2)枸杞处理：市售枸杞→普通粉碎→枸杞粉；

(3)红枣处理：市售红枣→去核→普通粉碎→红枣粉；

(4)白参、杜仲与毛尖的处理：参白、杜仲与毛尖按比例混合后，以固液比1：3的比例加水至双层锅内，加热提取3次，得滤液，浓缩后得混合浓缩液。

一种桑茶微囊粉的制备工艺，其步骤：桑叶、混合浓缩液→喷雾干燥→混合粉剂；混合粉剂与枸杞粉、红枣粉按比例混合→均质一超细粉碎→真空包装→成品。

喷雾干燥：利用喷雾设备进行干燥；超细粉碎：在超细粉碎过程中，加入分敖剂，利用超细粉碎机进行湿法粉碎，颗粒达到100％的30um以下粒度；真空包装：利用真空包装设备进行真空包装。

本发明的优点在于：本发明中，在处理桑叶时，去掉了桑叶中的桑叶籽，保证了桑叶纯正的天然风味；桑叶固体饮料中复合了红枣、枸杞，增强了桑叶原有的功效，使该饮料的功效更明显；加工工艺中，利用了超细粉碎技术，使桑叶固体饮料的颗粒粒度100％达到30um以下，口感良好；产品干燥时，利用喷雾干燥技术，保证了产品的原有成分不被破坏。桑叶固体饮料解决了桑叶的保鲜、贮存难、利用时间短等问题，能给蚕农带来良好的经济效益。