[发明专利]一种椰子面粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种椰子面粉及其制备方法，包括椰子粉，面粉，糖醇，维生素A，维生素B，桃仁粉，蛋白糖，脱脂牛奶，含钙物，含铁物，盐。通过椰子粉含糖量低且富含纤维可以便于人们吸收，同时利用蛋白糖和糖醇可以适用于糖尿病人，而且提高面粉的口感，桃仁粉和脱脂牛奶一方面可以提高面粉中的锌含量还可以提高该面粉的营养价值，同时通过加入维生素A和维生素B可以便于补充人体的维生素A和B，含钙物和含铁物可以提高面粉的钙铁含量，该发明设计合理，营养价值高，便于人体吸收，口感好，适用人群广泛，安全稳定，有利于推广和普及；步骤简单，操作方便，生产周期短，面粉混合效果好，营养含量均匀，省时省力，生产成本低。

技术领域

本发明属于面粉技术领域，更具体地说，尤其涉及一种椰子面粉。同时，本发明还涉及一种椰子面粉的制备方法。

背景技术

棕榈科椰子属植物，植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳(即“果肉”或种仁)，胚和汁液(椰子水)，花果期主要在秋季。椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。而面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。但是现有的面粉营养成分固定，对于不同的人群或者说需要补充不同营养物质的病人来说，传统的面粉并不能起到很好的营养供给效果，因而在市面上出现了各种营养面粉，但是这些营养面粉一方面制造成本高，另一方面对于糖尿病人来说含糖量人就超标，不利于广泛的推广和普及。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种椰子面粉及其制备方法。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种椰子面粉，所述椰子面粉的配方如下：椰子粉10-20份，面粉5-10份，糖醇3-5份，维生素A 6-8份，维生素B 7-9份，桃仁粉2-6份，蛋白糖4-8份，脱脂牛奶3-7份，含钙物4-6份，含铁物5-7份，盐1-3份。

优选的，所述面粉为低筋面粉。

优选的，所述糖醇为麦芽糖醇、木糖醇或者乳糖醇。

优选的，所述维生素A包括南瓜粉和鱼肝油，且维生素B包括硫胺素、核黄素和叶酸。

优选的，所述含钙物包括碳酸钙和醋酸钙。

优选的，所述含铁物为肉沫，且肉沫包括牛肉、猪肉或者鱼肉。

本发明还提供一种椰子面粉的制备方法，包括如下步骤：

S1、先把椰肉切块烘干后研磨成粉，同时椰子液冰冻后去除水分制成椰子粉；

S2、然后把椰子粉与面粉倒入搅拌罐内，同时加入脱脂牛奶、桃仁粉和糖醇搅拌10-15分钟，并且对搅拌罐内原料加热到40℃-60℃；

S3、再往搅拌罐内加入含钙物和含铁物继续搅拌20-30分钟，同时对搅拌罐内原料加热到80℃-100℃；

S4、然后停止对搅拌罐加热，并使搅拌罐自然冷却到30℃-50℃后往搅拌罐内倒入维生素A和维生素B持续搅拌5-10分钟；

S5、最后往搅拌罐内加入蛋白糖和盐后搅拌3-5分钟，并搅拌罐内原料加热到70℃-90℃烘干原料中的水分；

S6、再利用研磨机对原料进行研磨，然后通过绞龙进行送料，同时过滤原料中的杂质或者凝结物；

S7、最后再把制备好的面粉打包密封好放入仓库保存。

优选的，所述搅拌罐内设有电动桨式搅拌器，且搅拌器的转速为300-500r/min。

优选的，所述研磨机为三轴研磨机，且仓库的室温保持在10℃-20℃。