[发明专利]一种柠檬牛肉干

说明书

本发明提供一种柠檬牛肉干，由以下按照重量份的原料组成：牛肉200‑260份、柠檬酸15‑21份、氯化钙4‑6份、山梨糖醇3‑5份、柠檬片10‑18份、香料酒2‑3份、白萝卜汁5‑7份、盐20‑28份、白糖4‑8份、八角1‑3份、生姜片10‑18份、姜汁8‑12份、味精2‑4份、食用甘油5‑7份、木瓜蛋白酶1‑3份、桂皮2‑4份、调味料12‑18份。本发明具有营养丰富、颜色红润、鲜香诱人、味道纯正，口感酥嫩、风味独特、方便携带、肉质爽口等特点，是一种营养健康的美食。

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及到一种柠檬牛肉干。

背景技术

牛肉是人们生活中最常用的肉类食物之一，随着人们对美食的不断追求创新，将牛肉进行制作成牛肉干，从而增长它的保存期，而且口感也非常好。目前牛肉干的制作方法也是多种多样，口味也各有风格。目前，市面上的牛肉干存在感官品质难以控制、口感较硬，而且存在着一些添加剂，多食对人体有一定的危害，并且在加工过程中水分的含量控制不当，很容易导致制备出的牛肉干质量较差，甚至出现发霉的情况。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种柠檬牛肉干，具有营养丰富、颜色红润、鲜香诱人、味道纯正，口感酥嫩、风味独特、方便携带、肉质爽口等特点，是一种营养健康的美食。

为实现上述目的，本发明所提供的技术方案为：一种柠檬牛肉干，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：牛肉200-260份、柠檬酸15-21份、氯化钙4-6份、山梨糖醇3-5份、柠檬片10-18份、香料酒2-3份、白萝卜汁5-7份、盐20-28份、白糖4-8份、八角1-3份、生姜片10-18份、姜汁8-12份、味精2-4份、食用甘油5-7份、木瓜蛋白酶1-3份、桂皮2-4份、调味料12-18份。

优选的，所述的柠檬牛肉干，由以下按照重量份的原料组成：牛肉200份、柠檬酸15份、氯化钙4份、山梨糖醇3份、柠檬片10份、香料酒2份、白萝卜汁5份、盐20份、白糖4份、八角1份、生姜片10份、姜汁8份、味精2份、食用甘油5份、木瓜蛋白酶1份、桂皮2份、调味料12份。

优选的，所述的柠檬牛肉干，由以下按照重量份的原料组成：牛肉230份、柠檬酸18份、氯化钙5份、山梨糖醇4份、柠檬片14份、香料酒2.5份、白萝卜汁6份、盐24份、白糖6份、八角2份、生姜片14份、姜汁10份、味精3份、食用甘油6份、木瓜蛋白酶2份、桂皮3份、调味料15份。

优选的，所述的柠檬牛肉干，由以下按照重量份的原料组成：牛肉260份、柠檬酸21份、氯化钙6份、山梨糖醇5份、柠檬片18份、香料酒3份、白萝卜汁7份、盐28份、白糖8份、八角3份、生姜片18份、姜汁12份、味精4份、食用甘油7份、木瓜蛋白酶3份、桂皮4份、调味料18份。

本发明与现有技术相比具有以下有益效果：

本发明提供一种柠檬牛肉干，具有营养丰富、颜色红润、鲜香诱人、味道纯正，口感酥嫩、风味独特、方便携带、肉质爽口等特点，是一种营养健康的美食。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明作进一步的描述，以便于更清楚的理解本发明要求保护的技术思想。

实施例1：

一种柠檬牛肉干，由以下按照重量份的原料组成：牛肉200份、柠檬酸15份、氯化钙4份、山梨糖醇3份、柠檬片10份、香料酒2份、白萝卜汁5份、盐20份、白糖4份、八角1份、生姜片10份、姜汁8份、味精2份、食用甘油5份、木瓜蛋白酶1份、桂皮2份、调味料12份。

实施例2：