[发明专利]一种辣木双蛋白饮品乳组方及其制备方法

权利要求书

1.一种辣木双蛋白饮品乳组方，其特征在于它由以下重量百分比的原料制成：速溶辣木叶植物蛋白粉36-50％、速溶乳清蛋白粉10-15％和非转基因速溶大豆蛋白粉40-49％。

2.根据权利要求1所述的辣木双蛋白饮品乳组方，其特征在于它由以下重量百分比的原料制成：速溶辣木叶植物蛋白粉36-38％、速溶乳清蛋白粉13-17％和非转基因速溶大豆蛋白粉40-45％。

3.根据权利要求1所述的辣木双蛋白饮品乳组方，其特征在于它由以下重量百分比的原料制成：速溶辣木叶植物蛋白粉38-43％、速溶乳清蛋白粉15-17％和非转基因速溶大豆蛋白粉42-45％。

4.根据权利要求1所述的辣木双蛋白饮品乳组方，其特征在于它由以下重量百分比的原料制成：速溶辣木叶植物蛋白粉48％、速溶乳清蛋白粉9％和非转基因速溶大豆蛋白粉43％。

5.根据权利要求1所述的辣木双蛋白饮品乳组方，其特征在于所述速溶辣木叶植物蛋白粉的具体制备方法如下：

(1)挑选辣木鲜叶，清洗；

(2)打浆：加3-5倍重量的水打浆，过40-80目滤取辣木叶汁；

(3)调配：添加大豆蛋白进行调配；

(4)挤压膨化：挤压膨化采用螺杆挤压；喂料速度为20-45kg/HK，螺杆转速为200-260r/Min²，挤出温度为110-145℃；

(5)粉碎，干燥，得到辣木叶粗蛋白粉。

(6)用WSJ-1均质机、HJ-3恒温磁力搅拌器，按所设定的工艺步骤，辣木叶粗蛋白粉经复水、恒温磁力搅拌器搅拌、均质、干燥，得到辣木叶最佳纯蛋白质。

6.根据权利要求1所述的辣木双蛋白饮品乳组方，其特征在于所述速溶乳清蛋白粉的具体制备方法如下：

(1)微滤，将牛奶通过0.1微米过滤膜；(2)超滤，将通过微滤膜的牛奶进行超滤，超滤后的拦截物即为乳清蛋白；(3)将上述得到的乳清蛋白通过浓缩杀菌喷雾干燥制得乳白蛋白粉，杀菌温度为87-93℃。

7.根据权利要求1所述的辣木双蛋白饮品乳组方，其特征在于：所述非转基因速溶大豆蛋白粉的具体制备方法如下：(1)将大豆加入3-5倍量的蒸馏水中浸泡10-12小时，脱出大豆外皮，打制为豆浆液；(2)将豆浆液进行灭菌、乳化、浓缩、喷雾干燥、冷却后超微粉碎，制得大豆蛋白粉。

8.根据权利要求1所述的辣木双蛋白饮品乳组方的制备方法，其特征在于它是按照上述配比将各个原料于50-60℃下进行混合、计量、包装至成品。