[发明专利]香蒿保健锅巴

权利要求书

1.一种香蒿保健锅巴，其特征在于，采用以下步骤制作：

A、原料预处理：春季，釆摘其山野香蒿幼嫩的带叶茎尖，趁鲜搓揉，破坏其鲜体组织，再置清水中漂洗，脱去苦汁和叶毛，捞沥后置脱水机脱去束缚水；春夏初秋，采摘枸杞三叶一心幼嫩尖叶，清水冲洗后沥水；将脱沥水后的香蒿与枸杞嫩尖叶，送入干燥机使水分降至8%以下；取中药饮片菟丝子入锅炒香后晾凉；取市售无虫蛀、无霉变的何首乌干片与干燥后的香蒿、枸杞嫩尖叶分别送入粉碎机，制成粉料；将炒香晾凉后的菟丝子送入粉碎机，制成碎粒料；

B、配料：取优质籼米75-78重量份、香蒿粉料2-2 .5重量份、枸杞叶粉料4-4 .5重量份、何 首乌粉料3-5重量份、菟丝子碎粒料2-3重量份、市售生姜粉0 .15-0 .2重量份；

C、蒸制：将籼米用水清洗干净，再浸泡40-50分钟后沥水；将枸杞叶粉料与生姜粉先后送入和面机中混和搅拌均匀，再分别将香蒿粉料、何首乌粉料与菟丝子碎粒料倒入搅拌，混和均匀，并将浸泡沥水后的籼米加入，在和面机中进一步搅拌均匀形成混合料，再将混合料送入蒸饭车中蒸熟，制成香蒿米饭；

D、培菌：蒸熟的香蒿米饭自然冷却至25-30℃时，拌入香蒿米饭重2-3%的香菇菌种，常温下自然培养，至菌丝体长满香蒿米饭，再在常温下培养5-7天，后结束培菌；

E、压片、烘烤：将培菌结束后的香蒿米饭送入大米锅巴机，压成厚0 .3-0 .5厘米厚的片， 再切成所需长、宽的香蒿米饭片；随之经烘干室在165-235℃的温度条件中烘烤，至水分降 至5%以下，制成成品香蒿锅巴；

F、包装、检验、存放：成品香蒿锅巴用食品级包装物密封包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中存放。

2.根据权利要求1所述的一种香蒿保健锅巴 ，其特征在于：香蒿锅巴制成后，还可经油炸成为油炸香蒿锅巴。

3.根据权利要求1所述的一种香蒿保健锅巴 ，其特征在于：混合料送入蒸饭车中时，可适当加水，以调节米饭的软硬度。

4.根据权利要求1所述的一种香蒿保健锅巴，其特征在于：培菌应在无菌环境中进行。

5.根据权利要求1所述的一种香蒿保健锅巴，其特征在于：所述的香菇菌种为中温型香菇菌种。