[发明专利]香蒿保健锅巴

说明书

本发明公开了一种香蒿保健锅巴，选用富含多种维生素，具有清热解毒，醒脾开胃功能的香蒿叶与具有清火明目，含多种微量元素，对人体具有促进免疫、降压和保肝作用的枸杞叶，以及含有多种氨基酸，且具有滋补肝肾、固精缩尿、调节心血管功能的菟丝子与富含淀粉、何首乌多糖，具有润燥养身，防治糖尿病等功效的何首乌等，添加入米饭中，经烘烤等工艺制成，成品香蒿锅巴呈平整块状，均匀的淡绿色，具天然的蒿香味，脆香爽口，老少皆宜，并具益肝肾、醒脾开胃、润肠通便的保健功效。

技术领域

本发明涉及一种即食类烘烤食品，具体地说是涉及一种烘烤类的锅巴。

背景技术

用铁锅煮制大米饭，形成的贴锅干锅巴，酥脆味香，一直为人们喜食的方便食品。我国中药学认为，锅巴性味甘平，能健脾消食、止泻，用于消化不良，久泻等。现代研究证实，通过瞬间干燥的锅巴，原料中含有的碳水化合物、脂肪、蛋白质及钙、钾、铁、镁等矿物质保留较高，且具营养。随着人们生活水平的提高，食品工业的发展，锅巴已从原始的家庭制作发展到工业化、规模化生产，现市场开发的多种以大米为主原料制作的红薯锅巴、香菇锅巴、芝麻锅巴以及各式香辣锅巴等，虽脆香可口，但均缺乏叶绿素即人体所需的多种维生素和膳食纤维。作为即食方便食品，甚至取作代餐，人们时常表现为，食时香美欲口，食后总觉腹胀感，这些均为营养成分不平衡所致。

香蒿叶，为菊科植物青蒿(ArtemisiaapiaceaHance)的嫩茎叶，其气味香浓。我国民间常取以制作青蒿绿豆粥、青蒿茶、青蒿蒸咸肉，每逢清明时节，总习采以鲜嫩的香蒿尖芽和以米粉、腊肉、调入少许盐等佐料，闷烤出带有蒿叶香气，味道绵长的蒿子粑粑。除此，民间还常取香蒿，用于疗治疟疾，泻痢，疥癣，皮肤瘙痒等疾病。现代分析认为，香蒿含有蛋白质、糖及维生素A、B1、B2、C等营养物质，含有的青蒿素、挥发油和苦味质等，具有清热解毒，醒脾开胃，抗炎化湿等功效。

枸杞叶为茄科植物枸杞子(Lyciumchinense)的嫩茎，我国民间常取以炒鸡蛋、凉拌、掺粉蒸食或腌制酱菜等，为喜食的山野菜之一。医药上，《本草纲目》记载有：“ 春采枸杞叶，名天精草，具有清火明目，治疗阴虚内热，咽干喉痛、肝火上扬，头晕目糊等。近代研究认为，枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种维生素、氨基酸，胡萝卜素和微量元素等，对人体有免疫促进、降压和保肝作用。

何首乌为多年生植物。块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。块根纺锤形或团块状，一般略弯曲。表面红棕色或红褐色，凹凸不平，有不规则的纵沟和致密皱纹，并有横长皮孔及细根痕。何首乌味苦、甘、涩，性微温，入肝、肾经，具有润燥养身、防治糖尿病、养血滋阴、截疟、祛风、解毒的功效，主治血虚头昏目眩、心悸、失眠，肝肾阴虚之腰膝酸软，须发早白，耳鸣，遗精，肠燥便秘，久疟体虚，风疹瘙痒，疮痈，瘰疬，痔疮。

菟丝子（CuscutachinensisLam），为旋花科一年生寄生性草本，祖国医学一直将其用作养生保健、益寿延年的补益要药，中医认为菟丝子甘辛微温，禀气中和，既可补阳，又可益阴，具有温而不燥，补而不滞的特点。近代研究证实，蒴果中含有蒽醌、香豆素、甙类、糖类、β-谷甾醇、生物碱、黄酮类以及钙、镁、铁、锌等微量元素，多种氨基酸等。具有滋补肝肾、固精缩尿、安胎、明目、止泻、提高机体免疫力和调节心血管功能之功效。

目前以香蒿、枸杞叶、何首乌、菟丝子等作原料，添加入米饭中，经烘烤制作成的保健锅巴还未见报道和产品上市。

发明内容

本发明的目的是选取富含多种维生素，具有清热解毒，醒脾开胃，并具香味绵长的香蒿叶与具有清火明目，含多种微量元素，对人体具有免疫促进、降压和保肝作用的枸杞叶，以及含有多种氨基酸，且具有滋补肝肾、固精缩尿、提高机体免疫力和调节心血管功能的菟丝子与富含淀粉、何首乌多糖，具有润燥养身，防治糖尿病等功效的何首乌等，添加入米饭中，经烘烤等工艺制成香蒿锅巴。成品香蒿锅巴呈平整块状，均匀的淡绿色，具天然的蒿香味，脆香爽口，水泡后糯绵细腻，老少皆宜，并具益肝肾、醒脾开胃、润肠通便的保健功效。