[发明专利]活体金虫草露酒及其生产工艺

说明书

本发明公开了活体金虫草露酒及其生产工艺，活体金虫草露酒包括食用酒、活体金虫草、培养基、酒瓶；其生产工艺为：先将培养基分装到酒瓶内，然后将培养基与酒瓶一起进行蒸汽高温消毒灭菌，冷却后在无菌的条件下将金虫草菌种接种到培养基上，接种后移入培养室内架上进行培植，根据不同的培植期控制好相应的温度、湿度、照度、二氧化碳浓度并保持培养室内空气的洁净，经过3个月的培植，长出的金虫草慢慢变成桔红色或桔黄色棒状时，就可将食用酒灌入淹没活体金虫草至酒瓶容量的九成封盖，再经过3个月浸泡，活体金虫草露酒就可整瓶销售了。本发明能最大限度的保持金虫草的有效成份，酒体色泽金黄剔透，口感极佳，易于保存，且具有一定的观赏价值。

技术领域

本发明属于保健酒技术领域，具体涉及活体金虫草露酒及其生产工艺。

背景技术

随着人们生活水平的提高和保健意识的不断加强，保健酒以其既过酒瘾，又补身体的双重特性已为越来越多的消费者所接受。露酒属于一种保健酒，根据《中华人民共和国行业标准》对露酒的定义，露酒是以蒸馏酒、清香型汾酒或食用酒精为酒基，以药食两用的动植物精华，按先进工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。露酒具有营养丰富、品种繁多、风格各异的特点，露酒的范围很广，包括花果型露酒、动植物芳香型、滋补营养酒等酒种。金虫草也称北虫草、蛹虫草、蛹草、或虫草子实体等，其主要的化学成分药理，药效与野生冬虫夏草极为相似，经国内有关权威部门的检测表明，金虫草有虫草素、d- 甘露醇、虫草多糖、腺苷、麦角甾醇、sod 酶、九种维生素、胡萝卜素、生命元素－硒、锌、及 30 余种无机元素、十八种氨基酸等百余种营养源与药源。近代医药研究发现金虫草具有以下的保健功效：抗肿瘤作用，抗菌、 抗病毒作用，增强免疫功能、改善亚健康状态作用，预防心脑血管疾病、强身健体、抗疲劳、延年宜寿作用，和谐性生活、对男女性功能衰退有较好的预防和治疗作用，美容肌肤、抗衰防皱及消除黄褐斑、老年斑、青春豆的作用，保肝、护肝、调节血糖血脂的作用等等。由于目前市场上均是用收获后或烘干后的金虫草为原料来制备生产露酒，从而使得金虫草有效成份损失不少，并且这些市场上销售的保健露酒常常是已经经过滤过（消费者不能确定是否有真材实料），少数留有实材的露酒又不美观。

发明内容

为了克服以上不足，本发明提出了活体金虫草露酒及其生产工艺。

本发明是这样实现的：包括食用酒、活体金虫草、培养基、酒瓶，其特征在于：培养基平铺于酒瓶内底部，活体金虫草在酒瓶内底部的培养基上培植，活体金虫草成熟后即灌装食用酒浸泡。所述的活体金虫草露酒，其生产工艺包括以下步骤：

a. 将培养基分装到酒瓶内，铺平酒瓶瓶底厚约10毫米；

b. 将酒瓶与培养基一起进行蒸汽高温消毒灭菌（120度保持30分钟）；

c. 冷却后在无菌的条件下将金虫草菌种接种到酒瓶内的培养基上；

d. 接种后将酒瓶移入培养室内的架上进行培植，按常规技术，根据不同的培植期控制好相应的温度、湿度、照度、二氧化碳浓度并保持培养室内空气的洁净，经过3个月的培植，长出的活体金虫草慢慢变成桔红色或桔黄色棒状；

e. 将食用酒灌入酒瓶，淹没活体金虫草至酒瓶容量的九成封盖，再经过3个月浸泡，酒体色泽金黄剔透的活体金虫草露酒就可整瓶销售了。

本发明优点：本发明能最大限度的保持金虫草的有效成份，酒体色泽金黄剔透，口感极佳，易于保存，且具有一定的观赏价值。

附图说明

图1是本发明的示意图。

图中，1为食用酒、2为活体金虫草、3为培养基、4为酒瓶。

具体实施方式