[发明专利]一种人参风味的健康调味品及其制备方法在审
| 申请号： | 201810227422.0 | 申请日： | 2018-03-20 |
| 公开（公告）号： | CN108576747A | 公开（公告）日： | 2018-09-28 |
| 发明（设计）人： | 袁启发;韩洪军;高立栋;田晓燕;邹新爱;任伟;井金峰;潘守前;刘云燕;吕辉 | 申请（专利权）人： | 莲花健康产业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 郑州联科专利事务所(普通合伙) 41104 | 代理人： | 时立新;张丽 |
| 地址： | 466200 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 调味品 人参 制备 白砂糖 胡椒 酵母提取物 重量百分比 当归 桂皮 桔梗 砂仁 肌苷酸钠 原料组成 混合物 肉豆蔻 食用盐 山药 葛根 核酸 姜粉 莲子 蒜粉 茴香 甘草 枸杞 花椒 红枣 味精 健康 | ||
1. 一种人参风味的健康调味品，其特征在于，由下述重量百分比的各原料组成：味精35~40%、食用盐33~37%、白砂糖3~8%、人参0.2~0.5%、莲子1~3%、薏仁2~4%、红枣2~4%、枸杞1~3%、桔梗0.3~0.8%、葛根0.3~0.8%、甘草0.1~0.3%、桂皮0.05~0.2%、茴香0.1~0.3%、花椒0.1~0.3%、胡椒0.05~0.2%、姜粉1~3%、蒜粉0.5~1.5%、I+G 1~3%、酵母提取物0.5~1.5%、当归0.3~0.5%、砂仁0.4~0.6%、肉豆蔻0.4~0.6%、山药2~4%，所述I+G是5'-肌苷酸钠和5'-鸟核酸钠任意比例的混合物。
2. 根据权利要求1所述人参风味的健康调味品，其特征在于，由下述重量百分比的各原料组成：味精37.5%、食用盐35%、白砂糖5%、人参0.3%、莲子2%、薏仁3%、红枣3%、枸杞2%、桔梗0.5%、葛根0.5%、甘草0.2%、桂皮0.1%、茴香0.2%、花椒0.2%、胡椒0.1%、姜粉2%、蒜粉1%、I+G 2%、酵母提取物1%、当归0.4%、砂仁0.5%、肉豆蔻0.5%、山药3%，所述I+G是5'-肌苷酸钠和5'-鸟核酸钠质量比为1︰1的混合物。
3.权利要求1或2所述人参风味的健康调味品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）选用新鲜干燥、无霉变的人参、莲子、薏仁、红枣、枸杞、桔梗、葛根、甘草、桂皮、茴香、花椒、当归、砂仁、肉豆蔻和山药，分别粉碎，过50~80目筛；
（2）将味精、食用盐、白砂糖、姜粉、蒜粉、I+G过50~80目筛；
（3）按比例称取步骤（1）和步骤（2）的各原料并混匀，进行检验，若符合国家标准，则进行计量包装，若不符合国家标准，进行灭菌，使其符合国家标准后再计量包装。
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