[发明专利]梨膏加工方法

说明书

本发明申请属于食品加工技术领域，具体公开了一种梨膏加工方法，具体步骤为：(1)原料处理、(2)榨汁、(3)熬制浓缩和(4)收集。本发明的目的在于提供一种无需人力搅拌的梨膏加工方法。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种梨膏加工方法。

背景技术

梨膏为用梨汁和蜜制成的膏子，有止咳作用，又称梨膏糖。梨膏糖的通俗制备方法为梨子、中药和糖共煮成膏。为了提高梨膏品质，所需梨子可采用有机梨。一般来说，梨膏的品质以色泽均一、无气泡混杂、无焦糊为佳。目前对于梨膏的熬制通常采用慢火，同时不断搅拌。由于熬煮的梨膏极为粘稠，采用人工搅拌极为浪费人力，一旦松懈，梨膏在煮锅表面较长时间停留就会产生焦糊，影响梨膏的色泽、口感与疗效。

发明内容

本发明的目的在于提供一种梨膏加工方法，以解决现有梨膏加工方法采用人力搅拌，浪费人力的问题。

为了达到上述目的，本发明的基础方案为：

梨膏加工方法，具体步骤为，

(1)原料处理，挑选无烂、伤，重量为200-400g的香梨，去皮，洗净，除去表面的水分后，去除梨核，切成梨条；

(2)榨汁，将梨条放入压榨机中榨汁，得到梨汁；

(3)熬制浓缩，将梨汁倒入加热搅拌装置中进行加热煮沸，直到梨膏呈现酱红色；所述加热搅拌装置包括形状匹配的盛装件和中部内凹的圆形承载座；所述圆形承载座内设有第二动力装置、第一动力装置和与外界电源连接后能够对盛装件进行加热的支撑座，所述支撑座设于圆形承载座的底部中心；所述圆形承载座的中心线两侧对称设有固定座和一端伸出圆形承载座的顶部的两个类倒U形的连接件，所述圆形承载座的周向内壁开有滑槽，所述固定座水平滑动连接在所述滑槽内，所述固定座上开有第一限位孔，所述连接件伸入圆形承载座的一端穿过所述第一限位孔，所述连接件伸出圆形承载座的一端为搅拌部，所述搅拌部固定连接有搅拌叶，所述搅拌叶的一端设有与盛装件的内壁形状匹配的弧形刮取部，所述搅拌叶的另一端处于圆形承载座的中心线处；所述第一动力装置能够驱动搅拌叶在盛装件的底部绕圆形承载座的中心线间歇旋转，搅拌叶不再旋转时，第一动力装置带动第二动力装置工作，第二动力装置最终驱动搅拌叶竖直往复移动。

(4)收集，连接件拆下，将盛装件从圆形承载座上取下，待梨膏冷却后，保存封藏。

本基础方案的工作原理和有益效果在于：

采用本方法加工梨膏时，首先对原料梨进行处理、榨汁后倒入盛装件内，随后将支撑座与外界电源连接，支撑座对盛装件进行加热，盛装件对梨汁进行加热煮沸。在加热过程中，第一动力装置驱动固定座绕圆形承载座的中心线旋转，固定座的旋转带动连接件旋转，连接件带动搅拌叶在盛装件内绕圆形承载座的中心线旋转，对盛装件内的梨汁进行搅拌混合；第一动力装置不再驱动固定座旋转时，搅拌叶不再旋转。在搅拌叶在盛装件的底部绕圆形承载座的中心线间歇旋转过程中，由于搅拌叶远离盛装件内壁的一端处于圆形承载座的中心线处，所以两个搅拌叶相互配合能够在对梨汁搅拌的同时，将盛装件底部的梨膏刮起，防止梨膏在盛装件的底部较长时间停留产生焦糊。

随后，第一动力装置带动第二动力装置工作，第二动力装置驱动连接件竖直往复移动，连接件驱动搅拌叶竖直往复移动。当第二动力装置带动连接件竖直向上移动时，由于弧形刮取部与盛装件的内壁形状匹配，所以搅拌叶的弧形刮取部能够对粘附在盛装件的内壁进行刮取。

本加热搅拌装置通过搅拌叶间歇旋转与竖直往复移动，实现对盛装件内的梨汁搅拌混合与对粘附在盛装件内壁与底部的梨膏进行刮取，能够高效的对加工过程中的梨膏进行搅拌。本梨膏加工方法，无需人工对梨膏进行不断搅拌，十分节省人力，另外，通过本梨膏加工方法制得的梨膏，膏体呈酱红色，膏状具有中药材的芳香，可溶性固形物68％-79％。