[发明专利]一株降解醇溶蛋白的米曲霉及其应用

权利要求书

1.一株米曲霉，其特征在于，所述米曲霉命名为米曲霉(Aspergillus oryzae)，于2017年12月14日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为CGMCC NO.14997。

2.一种微生物菌剂，其特征在于，所述微生物菌剂含有权利要求1所述米曲霉(Aspergillus oryzae)菌体的活细胞、冷冻干燥得到的所述米曲霉的干菌体、固定化的所述米曲霉的细胞、所述米曲霉的液体菌剂、所述米曲霉的固体菌剂，或者以其他任何形式存在的所述米曲霉。

3.权利要求2所述的微生物菌剂在谷物类发酵食品生产原料中醇溶蛋白的降解方面的应用。

4.权利要求2所述的微生物菌剂在谷物类发酵食品残余糟醅中醇溶蛋白的降解及其再利用生产蛋白饲料方面的应用。

5.权利要求1所述的米曲霉或者权利要求2所述的微生物菌剂在谷物类发酵食品技术领域的应用。

6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于，所述应用是将权利要求1所述的米曲霉或者权利要求2所述的微生物菌剂添加到谷物类发酵食品酿造过程中。

7.根据权利要求5所述的应用，其特征在于，所述应用是将权利要求1所述的米曲霉或者权利要求2所述的微生物菌剂添加至糟醅深加工生产过程中。

8.一种应用权利要求1所述的米曲霉的发酵方法，其特征在于，所述方法是将所述米曲霉接种于高粱固态发酵培养基中，于28～32℃培养3～5d；所述高粱固态发酵培养基是取适量的高粱清洗后，以高粱：水＝1:1～2的比例混合，在60～80℃浸泡20～30h，取沥干后的高粱，按照高粱：水＝2～1:1混合配制而成。

9.一种高效降解醇溶蛋白的方法，其特征在于，所述方法是利用权利要求1所述的米曲霉降解醇溶蛋白。