[发明专利]一种预包装的火锅蘸料

说明书

本发明公开了一种预包装的火锅蘸料，解决了现有技术中蘸料临用新配，口感不一的问题。本发明的火锅蘸料包括酱料包和油包，酱料包由包括以下重量份的原料制成：蒜3‑7份，松茸0.1‑1份，牛肝菌1‑3份，香菇1‑3份，豆鼓1‑3份，花生1‑5份，柠檬汁0.1‑1份，生姜1‑4份，黄豆1‑5份，葱0.1‑1份，芝麻油10‑15份；油包由包括以下重量份的原料制成：芝麻油10‑30份，橄榄油1‑5份，柠檬油0.1‑1份。酱料包和油包的质量比为1：1‑3。本发明预包装的火锅蘸料使用方更，不需要临用新配，且美味可口，营养丰富。

技术领域

本发明属于食品制造技术领域，具体涉及一种预包装的火锅蘸料。

背景技术

火锅是深受人们喜爱的食物。火锅滋味浓烈，辛香，将食材从锅中捞起后

蘸上蘸料再吃是常见的火锅食用方式，这样不仅能使滚烫的食材降低温度，避免烫伤口腔，同时，蘸料也赋予了食材别样的风味和营养。蘸料味碟现在已经是吃火锅不可缺少的部分。常见蘸料的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川琦蘸料碟、酱汁味碟、韭菜花味碟等。这些味碟大都需要食客临用新配，使用不便的同时，各个食客配制出的蘸料口感不一样，很难达到专业厨师配制的水平。

因此，提供一种预包装的火锅蘸料，使用方更，不需要临用新配，且美味可口，营养丰富，成为了本领域技术人员亟待解决的问题。

发明内容

本发明解决的技术问题是：提供一种预包装的火锅蘸料，解决现有技术中蘸料临用新配，口感不一的问题。

本发明采用的技术方案如下：

本发明所述的一种预包装的火锅蘸料，包括酱料包和油包，所述酱料包由包括以下重量份的原料制成：蒜3-7份，松茸0.1-1份，牛肝菌1-3份，香菇1-3份，豆鼓1-3份，花生1-5份，柠檬汁0.1-1份，生姜1-4份，黄豆1-5份，葱0.1-1份，芝麻油10-15份；

所述油包由包括以下重量份的原料制成：芝麻油10-30份，橄榄油1-5份，柠檬油0.1-1份；

所述酱料包和油包的质量比为1：1-3。

进一步地，所述酱料包由包括以下重量份的原料制成：蒜4-6份，松茸0.2-0.8份，牛肝菌1.5-2.5份，香菇2-3份，豆鼓1.5-2.5份，花生2-4份，柠檬汁0.2-0.8份，生姜2-3份，黄豆2-4份，葱0.3-0.8份，芝麻油12-14份；

所述油包由包括以下重量份的原料制成：芝麻油15-25份，橄榄油2-4份，柠檬油0.3-0.8份；

所述酱料包和油包的质量比为1：1-2。

进一步地，所述酱料包由包括以下重量份的原料制成：蒜5份，松茸0.5份，牛肝菌25份，香菇3份，豆鼓2份，花生3份，柠檬汁0.5份，生姜2.5份，黄豆3份，葱0.6份，芝麻油10份；

所述油包由包括以下重量份的原料制成：芝麻油20份，橄榄油3份，柠檬油0.5份；

所述酱料包和油包的质量比为1：2。

进一步地，所述柠檬油为柠檬的果皮经水蒸汽蒸馏所得的挥发油。

进一步地，所述柠檬汁为柠檬的果肉压榨所得的果汁。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

本发明预包装的火锅蘸料使用方更，不需要临用新配，且美味可口，营养丰富。

本发明将火锅蘸料分为酱料包和油包，便于运输，同时食客也可以根据个人口味，选择添加油包量。

油包中加有由柠檬果皮提取的柠檬油，使蘸料不仅口感细腻，且气味芬芳，能中和红锅的油腻滋味。