[发明专利]一种缓释型花青素微胶囊的制备方法

权利要求书

1.一种缓释型花青素微胶囊的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一、取花苞期的花瓣，除杂清洗，晾干表面水分，备用；700-720MHz微波杀青5-6min，得预处理物料；

步骤二、向预处理物料中加入60-65℃的蒸馏水，保温处理5-10min，得初级物料；向初级物料中加入其质量分数为2-3%的苯丙氨酸、3-3.5%的食盐和1.5-1.8%的柠檬酸，搅拌溶解，打浆，得浆液；将浆液压滤，压力为30-40MP，得滤液；所述蒸馏水的加入量为预处理物料质量的1/3-1/2；

步骤三、向滤液中加入变性淀粉、酪蛋白和麦芽糊精，于55-60℃条件下水浴处理并搅拌至充分溶解，得混合液；变性淀粉、酪蛋白和麦芽糊精的加入量分别为滤液质量的28-32%、3.5-4.5%和12-14%；

步骤四、将混合液进行喷雾干燥，得微胶囊Ⅰ；

步骤五、向滤液中加入酪蛋白钠和维生素C，溶解，包裹微胶囊Ⅰ，干燥，得微胶囊Ⅱ；所述酪蛋白钠和维生素C的加入量为滤液质量的22-25%和5-8%；

步骤六、向滤液中加入海藻酸钠，溶解，包裹微胶囊Ⅱ，干燥，得微胶囊Ⅲ；所述海藻酸钠的加入量为滤液质量的25-30%；

步骤七、将海藻酸钠和麦芽糊精溶于水，包裹微胶囊Ⅲ，干燥，得花青素微胶囊；所述海藻酸钠和麦芽糊精的质量比为2-5:11-13。

2.如权利要求1所述的一种缓释型花青素微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤四所述喷雾干燥的进风温度为95℃，出风温度为130℃，雾化器压力为150kPa。

3.如权利要求1所述的一种缓释型花青素微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤五所述干燥是在75-80℃的真空干燥箱中干燥1-2h。

4.如权利要求1所述的一种缓释型花青素微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤六所述干燥是在50-65℃的真空干燥箱中干燥1-1.5h。

5.如权利要求1所述的一种缓释型花青素微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤七所述干燥是在40-50℃的真空干燥箱中干燥30-40min。